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贵州省教育厅自然科学研究项目(2008076)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：杨芸杨晓锋张文华袁玮石敏更多>>
相关机构：凯里学院更多>>
发文基金：贵州省教育厅自然科学研究项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇饮食
  • 1篇饮食习惯
  • 1篇食品
  • 1篇食欲
  • 1篇腌制
  • 1篇鹌鹑
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵食品
  • 1篇风味
  • 1篇传统发酵
  • 1篇传统发酵食品

机构

  • 1篇凯里学院

作者

  • 1篇石敏
  • 1篇袁玮
  • 1篇张文华
  • 1篇杨晓锋
  • 1篇杨芸

传媒

  • 1篇黑龙江畜牧兽...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵腌制鹌鹑加工技术研究被引量：1
2011年
发酵腌制鹌鹑是根据侗族传统发酵食品腌鱼的加工方法，并对加工方法和配方进行改良而生产的新品。发酵鹌鹑既保留了原有的特色，其口感更为细腻，且色泽鲜红，风味独特，食之开胃，增加食欲，风味符合大众的饮食习惯。
石敏袁玮张文华杨晓锋杨芸
关键词：传统发酵食品鹌鹑腌制饮食习惯风味食欲
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共1页<1>
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