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浙江省自然科学基金(Y12C200009)
作品数:
1
被引量:27
H指数:1
相关作者:
程赛
曹保英
王鸿飞
邵兴锋
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相关机构:
宁波大学
宁波城市职业技术学院
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发文基金:
浙江省自然科学基金
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相关领域:
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邵兴锋
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程赛
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农业工程学报
年份
1篇
2012
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茶树精油熏蒸处理保鲜草莓的工艺优化
被引量:27
2012年
为了获得茶树精油熏蒸处理进行草莓防腐保鲜的较佳工艺条件,采用单因素试验方法研究不同熏蒸体积分数、温度和时间对人工接种灰葡萄孢霉的草莓果实腐烂发生的影响。通过Box-Behnken设计及响应面分析获得熏蒸防腐保鲜的最佳工艺条件为:茶树精油熏蒸体积分数0.66mL/L、熏蒸温度33.3℃、熏蒸时间3.1h。按此优化条件进行验证发现接种草莓果实的腐烂指数为7.5%,实测值与模型预测值的相对误差在4.1%;将此优化条件应用于未接种的新鲜草莓果实,结果发现该处理能显著抑制果实的自然病害发生,还能减缓草莓果实失重率的上升和果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和花青素含量的下降。研究结果为茶树精油在草莓保鲜上的商业化应用提供参考。
邵兴锋
程赛
王鸿飞
曹保英
关键词:
熏蒸
农产品
草莓
保鲜
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