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苏北科技发展计划项目(BN2013030)

作品数：1 被引量：11H指数：1
相关作者：曹宏张璇李鹏霞胡花丽古荣鑫更多>>
相关机构：沈阳农业大学江苏省农业科学院南京农业大学更多>>
发文基金：苏北科技发展计划项目江苏省农业科技自主创新基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇贮藏
  • 1篇空心菜
  • 1篇冷藏
  • 1篇采后
  • 1篇采后品质

机构

  • 1篇南京农业大学
  • 1篇江苏省农业科...
  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇郭峰
  • 1篇王亚楠
  • 1篇古荣鑫
  • 1篇胡花丽
  • 1篇李鹏霞
  • 1篇张璇
  • 1篇曹宏

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同薄膜包装对冷藏空心菜采后品质的影响被引量：11
2014年
为探讨不同薄膜包装对空心菜采后品质的影响，文中以‘竹叶’空心菜为试验材料，在（5±1）℃贮藏条件下（90％-95％RH），研究了3种不同厚度薄膜（CK，32．70um带孔聚乙烯袋；P1，32．70um聚乙烯袋；P2，12．75um聚乙烯袋）包装对空心菜（茎、叶）贮藏品质的影响。结果表明：与对照相比，薄膜包装可有效提高空心菜品质，延缓其黄化进程，维持空心菜较高的生理活性，其中P1组的效果最为理想。相比P2及对照，P1组可显著延缓空心莱叶绿素分解，促进可滴定酸积累，维持其较高的总酚含量及抗氧化活性。P1可有效维持采后空心菜的品质，这与其包装袋微环境中的高CO2浓度（1．6％-2．1％）和低O2浓度（14．8％～17．5％）有关。
古荣鑫胡花丽曹宏张璇王亚楠郭峰李鹏霞
关键词：空心菜贮藏
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