哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(2007RFQXN015)
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 相关作者：迟玉杰张华江王喜波孙波夏宁更多>>
- 相关机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目黑龙江省科技攻关计划项目国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大豆分离蛋白食品包装薄膜的制备条件研究被引量：14
- 2010年
- 以大豆分离蛋白为主要原料,在一定条件下与增塑剂、还原剂等发生共价交联反应,通过单因素试验和正交试验对成膜配方、成膜条件的研究,及薄膜理化指标的测定和微观结构分析,制备出可以降解,并具有一定机械强度、弹性、阻气性、阻水性的复合蛋白薄膜。结果表明:采用亚克力材质板槽制膜,干燥温度60℃,时间2h,成膜配方是大豆分离蛋白质量浓度4.0g/100mL、增塑剂2.0g/100mL、还原剂0.1g/100mL;抗拉强度可达61.892N,透H2O性16.204mg/(cm2·d),透O2性0.313mg/(cm2·d),透CO2性2.899mg/(cm2·d)。该产品可部分替代塑料用于食品包装领域,减少环境污染,是一种具有开发前景的绿色包装材料。
- 张华江迟玉杰孙波王喜波夏宁
- 关键词：大豆分离蛋白
- 大豆蛋白薄膜制备及性能的研究被引量：4
- 2010年
- 以大豆分离蛋白为主要原料,在一定条件下与增塑剂、还原剂等发生共价交联反应,通过单因素实验和正交实验对成膜配方、成膜条件的研究及微观结构分析,制备出可以降解,并具有一定机械强度的复合蛋白薄膜,可部分替代塑料用于食品包装领域,减少环境污染。研究结果表明,采用亚克力材质板槽制膜,60℃干燥时间2h;成膜配方是大豆分离蛋白浓度4.0%,增塑剂2.0%,还原剂0.1%;抗拉强度可达61.892N,透H2O性16.204mg/(cm2.d),透O2性0.313mg/(cm2.d),透CO2性2.899mg/(cm2.d)。
- 张华江迟玉杰苏瑛杰
- 关键词：大豆分离蛋白
