四川省应用基础研究计划项目(07JY029-026)
- 作品数：18 被引量：157H指数：9
- 相关作者：黄治国卫春会罗惠波刘燕梅邓杰更多>>
- 相关机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 川南与川北酱香型白酒糙沙糟真菌群落比较研究被引量：2
- 2014年
- 采用PCR-DGGE技术研究了川南与川北两个酒厂酱香型白酒糙沙糟真菌群落的差异，结果发现，所有酒醅样品均出现4～11条较清晰的条带，其中第2号、第4号、第6号、第7号条带在所有样品中均有检出，且优势度较高，川南糙沙糟的条带丰度整体高于川北；所有样品真菌群落生物多样性指数都在0.49～1.27之间，不同地域酒醅差异较大，川南糙沙糟真菌多样性整体高于川北；不同地域之间的相似性指数均在0.43以下，表明不同地域之间的真菌群落差异性较大。
- 魏丕伟黄治国赵斌邓杰卫春会刘燕梅
- 关键词：酒醅PCR-DGGERDNA白酒
- 浓香型白酒酒醅古菌群落结构及其变化规律研究被引量：3
- 2013年
- 该试验采用PCR-SSCP技术研究了浓香型白酒酒醅发酵过程中古菌群落的变化规律,结果发现：所有酒醅样品均出现5~10条较清晰的条带,其中第2、4、9号条带在所有样品中均有检出,且优势度较高;所有样品古菌群落生物多样性指数都在1.53~2.01之间,在发酵过程中波动较小;酒醅古菌SSCP图谱相似性指数较高,表明古菌群落在发酵过程中的变化较小。
- 冯治平赵斌黄治国邓杰刘燕梅祝云飞王艳丽
- 关键词：白酒酒醅古菌PCR-SSCPRDNA
- 浓香型白酒酒醅发酵过程中淀粉和还原糖的变化规律研究被引量：33
- 2012年
- 该试验跟踪采取白酒生产整个发酵期的酒醅样品,采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中淀粉、还原糖两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵过程中酒醅的淀粉含量随发酵时间的增加呈下降趋势,而且发酵前期上层酒醅淀粉含量下降最多;发酵中后期三层酒醅淀粉含量缓慢下降;酒醅中的还原糖含量在发酵前期呈上升趋势,下层酒醅中的还原糖含量增加最多;发酵中后期还原糖含量呈下降趋势。
- 黄治国侯海波罗惠波李丹宇杨晓东
- 关键词：浓香型白酒酒醅淀粉还原糖
- 浓香型酒醅微生物群落与理化指标的相关性分析被引量：21
- 2014年
- 本试验研究了浓香型酒醅一个发酵周期中主要的微生物群落变化规律和酒醅理化指标（淀粉、还原糖、乙醇、总酸和温度）变化规律,再分析这两者之间的相关性。结果表明：在发酵过程中,温度和还原糖呈先上升后下降最后保持平稳,乙醇和总酸呈先上升后保持平稳,淀粉含量一直下降;细菌多样性指数都在2.12-2.80之间,真菌多样性指数都在1.68-2.61之间;酒醅细菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.717（P〈0.01）,与还原糖的相关系数为0.744（P〈0.01）,与总酸的相关系数为-0.704（P〈0.01）,与乙醇的相关系数为-0.838（P〈0.01）,与发酵温度的相关系数为0.622（P〈0.05）;浓香型酒醅真菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.561（P〈0.05）,与其它理化指标的相关性均不显著;选择细菌5号和6号条带进行割胶测序,得到该条带的菌属为芽孢杆菌属（Bacillus subtilis sp）和假单胞杆菌属（Pseudomonas sp）。
- 黄治国刘燕梅卫春会邓杰王艳丽祝云飞李觅万世旅
- 关键词：酒醅PCR-DGGE群落结构
- 酱香型白酒酒醅细菌的分离鉴定被引量：10
- 2014年
- 利用传统的分离纯化手段,从酱香型白酒酒醅中分离纯化得到6株细菌。通过菌落形态观察、革兰氏染色、芽孢染色、荚膜染色和生理生化检测,结合《伯杰细菌鉴定手册》和Biolog微生物鉴定系统对其进行鉴定。结果表明,HY-01、HY-02、HY-03、HY-04号均为芽孢杆菌属(Bacillus);HY-05为无色杆菌属(Achromobactersp);HY-06为伴放线菌嗜血菌(Haemophilus actinomycetemcomitans)。
- 黄治国邓杰卫春会赵斌刘燕梅
- 关键词：细菌白酒
- 浓香型白酒窖泥中酵母菌的分离鉴定被引量：4
- 2012年
- 从泸州老窖浓香型白酒发酵窖池的窖泥样品中分离出了1株酵母菌。经菌落特征观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统对该酵母菌进行鉴定,结果判定,该酵母菌为Pichia jadini(i杰丁毕赤酵母)。
- 袁先玲卫春会黄治国罗惠波杨晓东
- 关键词：浓香型白酒窖泥酵母菌
- 基于PCR-DGGE的浓香型白酒窖泥细菌群落结构研究被引量：13
- 2014年
- 以30,100和200年窖龄窖泥为样品,采用PCR-DGGE技术探索不同窖龄窖泥细菌类群及群落演变规律.结果表明：不同窖泥样品DGGE图谱均出现14-23条较清晰的条带,其中共有优势条带为第4,11,19号,优势度均在2%以上.多样性指数在2.21-2.58之间,且随窖龄的增加而呈现增加趋势;相似性指数在0.427-0.629之间.30年与200年窖泥细菌群落聚为一类,相似性指数最高,达0.629.30年与100年窖泥细菌群落相似性指数最低,为0.427.PCR-DGGE图谱优势条带割胶测序结果显示：它们属于煎盘梭菌、耐乳酸杆菌、梭菌目细菌、Uncultured bacterium、丁酸梭菌、瘤胃球菌属、酪丁酸梭菌、醋酸杆菌属.
- 黄治国刘燕梅卫春会罗惠波邓杰王艳丽祝云飞李觅黄俊
- 关键词：窖泥PCR-DGGE16SRDNA序列
- 浓香型白酒窖泥厌氧细菌的分离鉴定被引量：8
- 2014年
- 浓香型白酒的生产依赖于窖池,窖池的好坏取决于窖泥微生物,其中厌氧微生物尤为重要。为了认识窖泥厌氧微生物,从浓香型白酒窖泥中分离纯化得到3株厌氧细菌,对其进行菌落观察、镜检和生理生化检测,参照《伯杰细菌鉴定手册》进行初步鉴定并确定其属名。3株厌氧细菌分别为:Lactobacillus(乳杆菌属)、Tsukamurella(束村氏菌属)、Sporolactobacillus(芽孢乳杆菌属)。
- 王赞李光辉罗惠波
- 关键词：浓香型白酒窖泥厌氧细菌
- 不同地域酱香型白酒酒醅细菌群落比较研究被引量：10
- 2014年
- 采用PCR-DGGE技术研究了不同地域酱香型白酒酒醅细菌群落的差异。结果发现，所有酒醅样品均出现6～18条较清晰的条带，其中第l号、第3号、第4号、第12号条带在所有样品中均有检出，且优势度较高；所有样品细菌群落生物多样性指数都在1．26-2．11之间，酒醅细菌群落相似性指数均在0．45以下，表明不同地域之间的细菌群落差异较大。
- 黄治国赵斌邓杰卫春会刘燕梅
- 关键词：白酒酒醅PCR-DGGERDNA
- 浓香型大曲中两株酵母菌的分离及其Biolog微生物鉴定被引量：4
- 2013年
- 采取传统微生物手段从浓香型大曲中分离纯化得到两株酵母菌,对其进行菌落特征观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统进行鉴定。鉴定结果表明,两株菌分别是约氏掷孢酵母A(Sporidiobolus johnsonii A)和葡萄牙棒孢酵母(Clavisopora lusitaniae)。
- 卫春会杨晓东黄治国叶光斌罗惠波王毅
- 关键词：浓香型大曲酵母菌
