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科技部科研院所社会公益研究专项(2005DIA4J035-3)

作品数：1 被引量：59H指数：1
相关作者：刘鲁林木泰华孙艳丽更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：科技部科研院所社会公益研究专项更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇薯块
  • 1篇块根
  • 1篇甘薯
  • 1篇甘薯加工
  • 1篇甘薯块根

机构

  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇孙艳丽
  • 1篇木泰华
  • 1篇刘鲁林

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同品种甘薯块根营养成分及相关性分析被引量：59
2008年
从食品加工角度对35个甘薯品种的干率、淀粉、可溶性糖、还原糖、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总灰分、多酚氧化酶(PPO)活性、总胡萝卜素等营养成分和相关性进行了分析和探讨,为不同品种甘薯在食品加工领域的应用提供了数据参考。
刘鲁林木泰华孙艳丽
关键词：甘薯加工营养成分
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