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“十五”国家科技攻关计划(022029)

作品数：1 被引量：6H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇野猪
  • 1篇杂种
  • 1篇杂种野猪
  • 1篇肉品
  • 1篇肉品质
  • 1篇饲粮
  • 1篇猪肉
  • 1篇猪肉品质
  • 1篇硫酸镁
  • 1篇高剂量

机构

  • 1篇山西农业大学

作者

  • 1篇许宗运
  • 1篇韩俊文

传媒

  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
饲粮短期高剂量添加硫酸镁对杂种野猪肉品质的影响被引量：6
2007年
研究了在基础日粮中短期添加不同水平的硫酸镁对杂种野猪肉品质的影响。试验分成4个处理,每个处理2个重复,每个重复3头猪。试验进行5d,处理组镁(硫酸镁)的添加水平分别为0、1000、2000和3000mg/kg。结果表明,在屠宰前5天饲粮添加2000mg/kg、3000mg/kg硫酸镁显著提高了杂种野猪肉的品质,显著提高了猪肉的初始pH(pH1)和肉色评分(p<0.05),分别比对照组提高5.92%、5.10%和17.77%、16.94%;显著降低了滴水损失(p<0.05),比对照组分别降低了13.13%和17.90%。此外,2000mg/kg组血清镁和肌肉镁含量比对照组分别提高了26.15%和13.81%;3000mg/kg组血清镁和肌肉镁含量比对照组分别提高了30.77%和15.98%。
许宗运韩俊文
关键词：杂种野猪硫酸镁猪肉品质
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