广西省教育厅科研项目(200807MS111)
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 相关作者：谭义秋农克良黄祖强赵汉民更多>>
- 相关机构：广西民族师范学院广西大学更多>>
- 发文基金：广西省教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 机械活化木薯淀粉羧甲基化产物糊性质的研究(Ⅰ)被引量：8
- 2010年
- 采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以活化60min的木薯淀粉为原料,NaOH为催化剂,ClCH2COOH为醚化剂干法制备羧甲基淀粉,对羧甲基淀粉的溶解度,糊的透明度、冻融稳定性、抗老化能力、抗生物降解能力及表观黏度等性质进行研究。结果表明:机械活化木薯淀粉羧甲基化产物的溶解度大、糊的透明度好、抗生物降解能力强、黏度高,有较好的冻融稳定性及抗老化能力。
- 谭义秋赵汉民农克良黄祖强
- 关键词：机械活化羧甲基淀粉糊性质
- 机械活化木薯淀粉羧甲基化产物的结构表征被引量：3
- 2010年
- 采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以活化60min的木薯淀粉为原料,氢氧化钠为催化剂,一氯乙酸为醚化剂干法合成羧甲基淀粉,利用红外光谱、扫描电子显微镜、X射线衍射等手段对产物的结构进行表征分析,并与原木薯淀粉合成的羧甲基淀粉进行比较。结果表明:机械活化对木薯羧甲基淀粉的结构有显著影响;原木薯淀粉的羧甲基化反应受表面控制,主要发生在无定形区,部分发生在结晶区,产物含有结晶结构并保留着淀粉的颗粒形态;活化淀粉的羧甲基化反应在淀粉团粒表面及内部均匀进行,产物呈无规则黏连形态,是无定形的聚集状态结构。
- 谭义秋
- 关键词：机械活化
