国家公益性行业科研专项(200905021)
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 相关作者：郭健宋文东覃亮王建新仝绍伟更多>>
- 相关机构：广东海洋大学广东医学院肇庆学院更多>>
- 发文基金：国家公益性行业科研专项广东省中国科学院全面战略合作项目广东省海洋渔业科技推广专项项目更多>>
- 相关领域：农业科学理学机械工程化学工程更多>>
- 马氏珠母贝蛋白盐提及其美拉德反应产物研究被引量：1
- 2013年
- 对马氏珠母贝(Pinctada martensii)蛋白的美拉德反应产物成分及活性进行了研究,以期为马氏珠母贝在食品添加剂方面和抗氧化剂的应用提供理论依据,为马氏珠母贝的综合利用提供新的途径。试验采用盐提法提取马氏珠母贝蛋白,探讨料液比、NaCl浓度、提取温度、提取时间对蛋白质提取率的影响,确定了盐提马氏珠母贝蛋白的最佳提取工艺条件为NaCl浓度0.75 mol/L、提取温度35℃、提取时间80min、料液比1∶20(m/V,g∶mL);采用气相色谱-质谱(GC-MS)检测其产物的风味成分,测得其产物主要为醇类、酯类、酮类、醛类、杂环类化合物等;对美拉德反应产物抗氧化性的研究结果表明,马氏珠母贝盐提蛋白美拉德反应产物具有较强的抗氧化性,因此可作为一种安全的天然抗氧化剂。
- 安静波宋文东郭健王建新纪丽丽仝绍伟
- 关键词：美拉德反应风味成分抗氧化
- 马氏珠母贝壳对大黄水提液吸附效果的研究
- 2010年
- 基于光学吸收和散射原理,判断不同影响因素对吸附效果的影响。马氏珠母贝壳对大黄水提液吸附的最佳工艺条件:吸附温度30℃,吸附时间30min,贝壳用量为1g。马氏珠母贝壳对大黄水提液有较强的吸附效果。提高了大黄水提液的澄清度和药品质量,优化生产工艺。
- 郭健覃亮宋文东罗杰梁飞龙
- 傅里叶变换红外光谱法对马氏珠母贝贝壳的研究
- 2010年
- 本文通过傅里叶变换红外光谱法对不同剖面层次的马氏珠母贝贝壳进行了研究。结果表明,马氏珠母贝贝壳的主要成分均为碳酸钙,并含有少量有机质。
- 郭健覃亮宋文东
- 关键词：马氏珠母贝贝壳傅里叶变换红外光谱
