哈尔滨市科技创新人才研究专项资金(2011RFLXN017)
- 作品数：3 被引量：33H指数：3
- 相关作者：孟祥晨王辉赵日红满丽莉贡汉生更多>>
- 相关机构：东北农业大学黑龙江农业经济职业学院鲁东大学更多>>
- 发文基金：哈尔滨市科技创新人才研究专项资金黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一株短乳杆菌所产细菌素的部分特性被引量：9
- 2011年
- 为了研究分离自内蒙古传统发酵乳制品——"焦克"的短乳杆菌KLDS1.0373所产细菌素的部分生物学特性(抑菌谱,对酶、pH和温度的敏感性,作用方式)。短乳杆菌KLDS1.0373发酵液经硫酸铵沉淀和葡聚糖凝胶纯化后,测定其部分生物学特性,并采用Tricine-SDS-PAGE方法确定细菌素的分子量范围。结果表明:短乳杆菌KLDS1.0373所产细菌素的抑菌活性对热和pH不敏感,在100°C或121°C处理30 min后抑菌活力略有增强,可被多种蛋白酶失活,但对α-淀粉酶不敏感。该细菌素分子量约为3.8 kD,对多种革兰氏阳性和阴性菌有抑制作用,作用方式为杀菌。
- 王辉贡汉生孟祥晨
- 关键词：短乳杆菌细菌素
- 部分乳酸菌对植物乳杆菌KLDS1.0391细菌素合成的诱导作用被引量：4
- 2013年
- 植物乳杆菌KLDS1.0391与76株乳酸菌分别共培养后,测定培养物的抑菌活性和活菌数,判断与乳酸菌共培养对植物乳杆菌细菌素合成的影响及细菌素合成与菌体密度的关系。结果表明:植物乳杆菌KLDS1.0706、KLDS4.0315、KLDS4.0351、罗伊氏乳杆菌KLDS1.0736这4株菌与植物乳杆菌KLDS1.0391共培养后,抑菌活性显著增加(P<0.01)。与罗伊氏乳杆菌共培养过程中细菌素的抑菌活性与植物乳杆菌KLDS1.0391的细胞密度呈现明显的正相关性,并且发现只有活的诱导菌与植物乳杆菌KLDS1.0391共培养才能够诱导细菌素的合成。
- 满丽莉孟祥晨赵日红
- 关键词：植物乳杆菌细菌素共培养
- 群体感应系统在乳酸菌产细菌素中的作用被引量：21
- 2011年
- 许多乳酸菌能够产生抗菌活性肽——细菌素,细菌素具有不同的结构、作用方式、抑菌谱和效价,通常认为乳酸菌和其所产的细菌素都是安全的,乳酸菌所产细菌素作为天然食品防腐剂已显示了巨大的潜能。基于群体感应的细胞间交流已成为细菌素合成的关键调控机制,群体感应作为细胞密度函数,可使细菌素产生保持同步性。群体感应需通过信号分子介导感知菌体密度,信号分子随着菌体密度增加而增加,并激活信号转导级联使菌体产生细菌素。本文通过对乳酸菌群体感应信号分子种类、信号转导机制及群体感应系统对两类细菌素合成的调控进行综述,以初步了解群体感应系统在乳酸菌产细菌素过程中的作用机制。
- 满丽莉孟祥晨王辉赵日红
- 关键词：细菌素信号分子乳酸菌
