国家科技支撑计划(2008BADA1B08-3)
- 作品数：2 被引量：25H指数：1
- 相关作者：邢增涛宋卫国白冰张娟琴邵毅更多>>
- 相关机构：上海市农业科学院华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生更多>>
- 不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量的比较研究
- 2012年
- 蘑菇氨酸曾被怀疑具有潜在的致癌效应,但其生理作用目前还存在争议。为比较分析我国不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量,本研究采用反相高效液相色谱法检测了我国5个双孢蘑菇产区30份新鲜双孢蘑菇样品中蘑菇氨酸的含量。结果显示,我国双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量范围较广,为155.6～934.4 mg/kg FW。在此基础上,分析了菌株类型、培养料类型和采收季节等因素对蘑菇氨酸含量的影响。结果表明,不同菌株、不同栽培条件下生产的双孢蘑菇中蘑菇氨酸的含量差异明显。
- 张璐赵晓燕邵毅边银丙邢增涛
- 关键词：双孢蘑菇高效液相色谱
- 电子束辐照对双孢菇采后品质的影响被引量：25
- 2011年
- 以1.0、2.0、3.0和4.0kGy剂量的电子束辐照双孢菇,4℃下储藏保鲜,研究辐照对双孢菇外观品质、水溶性维生素含量等的影响。结果表明,辐照对双孢菇中水溶性糖、氨基酸、VB1、VB2、烟酸含量无显著影响,Vc对辐照比较敏感,当剂量为4.0kGy时,其含量较对照组显著降低了31.1%(P<0.01)。2.0kGy辐照处理可有效延长双孢菇的保藏时间,并对营养成份无明显的影响。
- 张娟琴邢增涛白冰宋卫国
- 关键词：双孢菇电子束子实体营养成分
