湖北省自然科学基金(2004ABA098)
- 作品数：5 被引量：34H指数：4
- 相关作者：陈茂彬黄琴吴谋成干信姚晓玲更多>>
- 相关机构：湖北工业大学华中农业大学更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金湖北省教育厅重点项目国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 植物甾醇硬脂酸酯的合成研究被引量：15
- 2005年
- 采用植物甾醇与硬脂酸直接酯化的方法合成了甾醇硬脂酸酯.通过正交实验法,筛选出酯化反应最优工艺条件为n(甾醇)∶n(硬脂酸)=1∶1.2(mol/mol),反应温度135℃,反应时间7h,酯化率可以达到87.8%.研究了甾醇硬脂酸酯的重结晶精制工艺.
- 陈茂彬黄琴
- 关键词：硬脂酸酯植物甾醇正交实验法直接酯化精制工艺酯化率
- 植物甾醇乙酸酯酸奶工艺的研究
- 2006年
- 对酸奶制作中甾醇乙酸酯和蔗糖添加量、酸奶发酵条件进行了研究。结果表明,添加质量分数为5%蔗糖和质量浓度为0.65g/200mL甾醇乙酸酯、接种3%保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种(两者比为1︰1);在40℃温度下发酵3.5～4.0后,可以生产出一种风味与普通酸奶相同,具有降低血脂和抗肿瘤功能的酸奶。
- 姚晓玲黄琴陈茂彬
- 关键词：酸奶发酵
- 降胆固醇功能性蛋黄酱加工技术研究被引量：6
- 2005年
- 植物甾醇能够抑制人体对胆固醇的吸收,是一种新型的降低血清胆固醇的功能活性成分。在高油脂食品蛋黄酱中添加质量分数为2.5%的植物甾醇油酸酯(PSO)和0.5%的天然VE,可制成功能性蛋黄酱产品。功能性蛋黄酱主要产品最佳配方为:专用色拉油(含PSO3.5%,VE0.7%)74%,鸡蛋黄14%,食醋9%。
- 陈茂彬
- 关键词：植物甾醇蛋黄酱
- 植物甾醇油酸酯对荷瘤小鼠免疫调节作用研究被引量：4
- 2005年
- 研究植物甾醇油酸酯(PSO)对S_(180)荷瘤小鼠的免疫功能的影响。以S180荷瘤小鼠为模型,腹腔注射不同剂量植物甾醇油酸酯PSO1(10mg·kg-1·d-1)、PSO2(50mg·kg-1·d-1)和环磷酰胺(20mg·kg-1·d-1),进行免疫学指标测定。与S_(180)荷瘤小鼠模型组比较,PSO能显著增加荷瘤小鼠巨噬细胞吞噬率和吞噬指数(p<0.05或p<0.01),效果优于环磷酰胺(Cy)药物对照组;PSO对迟发型超敏反应强度(DTH)的作用明显(p<0.05或p<0.01),但效果不如环磷酰胺(Cy);PSO虽能提高荷瘤小鼠的脾细胞抗体生成能力,但未达显著水平(p>0.05);PSO对荷瘤小鼠的血清溶血素含量影响不明显(p>0.05)。实验结果表明,植物甾醇油酸酯具有一定的免疫调节作用。
- 陈茂彬黄琴干信吴谋成
- 关键词：免疫功能S180荷瘤小鼠
- β-谷甾醇烟酸酯的制备被引量：10
- 2007年
- 通过烟酰氯和β-谷甾醇在有机溶剂中合成了β-谷甾醇烟酸酯,确定最优合成工艺条件为:n(β-谷甾醇)∶n(烟酰氯)∶n(吡啶)=1∶4∶12、反应温度91℃、反应时间6 h、以吡啶作为溶剂和去酸剂、用95%乙醇进行重结晶,此时产率可达75%以上。用红外光谱和质谱对β-谷甾醇烟酸酯进行了表征。
- 黄琴陈茂彬
- 关键词：Β-谷甾醇红外光谱
