浙江省科技厅面上科研农业项目(2009C32102)
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
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- 相关机构：陕西科技大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅面上科研农业项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 板栗真空爆壳工艺条件的优化被引量：1
- 2011年
- 以浙江丽水产的新鲜板栗为原料,对影响板栗真空爆壳效果的预热温度、预热时间、爆壳温度、爆壳时间等主要因素进行试验研究,优化板栗真空爆壳工艺条件。结果表明,其最佳工艺参数为预热温度80℃,预热时间20min,爆壳温度75℃,爆壳时间120min。该工艺条件下,板栗的爆壳率可达到90%以上,而栗仁失水率低于3%,保持生鲜完好。
- 杨立军党新安曾秋敏张昌松袁越锦
- 关键词：板栗真空爆壳工艺参数
- 板栗真空爆壳及机械脱壳设备的设计被引量：1
- 2011年
- 根据板栗真空爆壳机理及工艺试验,设计出板栗真空爆壳设备,以蒸汽喷射泵为真空获得系统,并采用单真空源与多个真空爆壳室相结合的合理配置,有效地提高了能源利用率。为了实现栗仁与栗壳的彻底分离,设计出机械脱壳装置,对爆壳后的板栗进行自动脱壳及分离,该装置采用对心打滚的特殊结构,提高了板栗大小的通用性,减小了对板栗仁的损伤。实践表明:设计的真空爆壳及机械脱壳设备,其栗仁获得率达95%以上,并完好无损。
- 杨立军党新安曾秋敏张昌松袁越锦
- 关键词：板栗真空爆壳机械脱壳
- 板栗真空爆壳工艺及热力学过程分析被引量：2
- 2012年
- 板栗的脱壳去衣是板栗进行深加工的首道程序,在现有爆壳技术中选择了真空爆壳技术进行研究,首先对影响板栗真空爆壳工艺的重要因素进行实验,并利用SPSS软件建立了爆壳率和失水率的回归方程,考察其对板栗爆壳规律的影响;然后根据真空干燥理论,建立了一系列板栗干燥爆壳过程的理论数学模型,并再次进行实验对所建立的爆壳模型进行验证,探索出能够适用于板栗干燥、爆壳过程中的失水模型,从而发现爆壳过程影响失水率、爆壳率的规律,为今后爆壳工艺的进一步优化和加工生产提供理论依据和参考。
- 杨立军曹峥曾秋敏党新安袁越锦
- 关键词：板栗真空爆壳数学模型
