淮安市科技局资助项目(HAN222)
- 作品数：3 被引量：40H指数：3
- 相关作者：王新风洪媛戴传超王安琪潘磊更多>>
- 相关机构：淮阴师范学院南京师范大学更多>>
- 发文基金：江苏省教育厅自然科学基金淮安市科技局资助项目更多>>
- 相关领域：理学生物学农业科学更多>>
- 不同温度贮藏对秀珍菇SOD和POD活性的影响被引量：7
- 2005年
- 探讨了不同温度和贮藏条件下秀珍菇SOD和POD活性与商品性状的关系.结果表明,采用PE膜4℃条件下密封贮藏效果好,此时菇体色泽正常,失水率只有3.690%(8 d);低温能有效地抑制采后菇体内POD的活性和褐变程度,维持SOD的活性;贮藏温度对保鲜期的影响是贮藏温度愈低,保鲜期愈长,4℃下可保鲜8 d以上.
- 王新风潘磊孙惠玲袁海军
- 关键词：秀珍菇贮藏PODSOD
- 紫外分光光度法测定市售食用菌中硒含量被引量：26
- 2006年
- 用紫外分光光度法对几种市售食用菌中硒含量进行了测定．以硫酸-高氯酸作为消化剂，邻苯二胺替代3，3-二氨基联苯胺，在硒含量为6～30vg范围内对平菇所做的重复性实验和回收率实验都有较好的效果．对市售平菇、双孢蘑菇、香菇、姬菇、金针菇等5种食用菌中硒含量测定结果分别为18．74，33．47，22．68，23．27，20．70μg/g，为富硒食用菌栽培提供了参考．
- 王安琪王新风洪媛戴传超
- 关键词：紫外分光光度法食用菌硒
- 液体培养杏鲍菇富集硒的条件与机理研究被引量：7
- 2005年
- 用发酵液中添加亚硒酸钠的方法,对杏鲍菇富硒条件与机理进行研究。添加硒对菌丝生长有抑制作用,菌丝体中硒含量随着发酵培养基中硒浓度的上升而上升,当浓度达40μg/ml时达到最大,为1253.55μg/g;在低硒浓度硒条件下,SOD、POD酶活力随着硒浓度增加而增加,当培养基硒浓度分别达到30μg/ml和40μg/ml时达最高。有机硒占富集总硒98%,菌丝体可溶性蛋白中硒含量为1360.66μg/g。硒在菌丝内积累后,氨基酸总量增加19.68%。但胱氨酸仅仅占对照的86%,是唯一总量减少的氨基酸。这和硒代替硫形成含硒蛋白的机理一致。比较甘油、纤维素、淀粉、蛋氨酸、蛋白胨、柠檬酸六种添加剂对硒的影响表明,添加甘油有利于富集硒。培养基的初始pH为6.0,20℃,接种量为18%更有利于富集硒和菌丝生长。250ml三角瓶装80ml液体最有利于富集硒。
- 王新风戴传超田林双洪媛周敏李丽
- 关键词：杏鲍菇硒硒蛋白有机硒
