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国家自然科学基金(30570449)

作品数:10 被引量:87H指数:5
相关作者:陆秋君王俊王俊蒋瑞涉于慧春更多>>
相关机构:浙江大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:农业科学机械工程轻工技术与工程理学更多>>

文献类型

  • 10篇中文期刊文章

领域

  • 6篇农业科学
  • 3篇机械工程
  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇金属学及工艺
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇理学

主题

  • 4篇鸡蛋
  • 3篇贮藏
  • 2篇食品
  • 2篇贮藏时间
  • 2篇模式识别
  • 1篇蛋壳
  • 1篇电子鼻
  • 1篇电子鼻检测
  • 1篇新鲜度
  • 1篇有限元
  • 1篇有限元分析
  • 1篇有限元研究
  • 1篇粘弹性
  • 1篇蠕变
  • 1篇蠕变特性
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌新技术
  • 1篇绍鸭
  • 1篇神经网
  • 1篇神经网络

机构

  • 9篇浙江大学

作者

  • 7篇陆秋君
  • 3篇王俊
  • 3篇王俊
  • 2篇于慧春
  • 2篇蒋瑞涉
  • 1篇叶均安
  • 1篇黄会明
  • 1篇原爱平
  • 1篇王永维
  • 1篇姚聪
  • 1篇张红梅
  • 1篇尹兆正
  • 1篇宋慧芝
  • 1篇卫振
  • 1篇周莹
  • 1篇周博
  • 1篇朱志刚
  • 1篇胡康
  • 1篇华顺宝

传媒

  • 2篇浙江大学学报...
  • 1篇科技通报
  • 1篇食品科技
  • 1篇浙江农业科学
  • 1篇核农学报
  • 1篇浙江大学学报...
  • 1篇吉林大学学报...
  • 1篇江苏大学学报...
  • 1篇Journa...

年份

  • 2篇2010
  • 4篇2009
  • 4篇2006
10 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
贮前辐照处理对桃果实压缩特性与品质的影响被引量:8
2006年
本研究利用不同剂量的60Coγ射线对桃果实进行贮前辐照处理,以观察桃果实在冷藏过程中压缩特性的变化规律,并测定了果实的糖度和pH值,获得相应的品质参数。试验结果表明:1.0kGy剂量的辐照处理加速果实的后熟和软化,0.3kGy剂量的辐照处理对果实硬度Fmaxi和压缩弹性模量E没有显著的影响;辐照对pH值和失重率有一定影响,对糖度没有显著影响。在贮藏初期糖酸比下降,而在后期0.3kGy剂量的辐照使糖酸比下降平缓。
陆秋君
关键词:辐照
蛋壳裂纹的神经网络判别被引量:3
2009年
将有裂纹鸡蛋和无裂纹鸡蛋进行敲击激励后,采用柔性压电薄膜传感器获取时域信号和频域特征:无损蛋的频域特征曲线有明显的主频率值,峰值突出;有裂纹蛋频域特征曲线上没有明显的主频率值,峰值多而紊乱.在归一化功率谱中,分别按间隔频率、依次取最高幅值和幅值高低提取的频率等方法来提取前10个或取前20个特征值,采用间隔频率提取归一化幅值,用神经网络来判别裂纹蛋与完好蛋效果较差;用幅值高低提取归一化幅值作为特征值来神经网络判别的效果较佳;采用功率幅值高低提取频率作为特征值来判别的效果最佳.采用20个特征值后的判别效果分别不如采用10个特征值的判别效果.遗传优化神经网络的测试集判断正确率高于标准BP网络.
陆秋君王俊于慧春蒋瑞涉
关键词:鸡蛋神经网络
番茄整果在常温贮藏中的蠕变特性试验被引量:13
2006年
蠕变特性是评价番茄果实品质的一个重要指标.本试验应用Instron万能试验机对常温贮藏的整番茄进行了蠕变特性的试验,对蠕变特性四参数、压缩弹性模量E、坚实度Fi、糖度及pH值等指标的变化规律进行了分析.结果表明:蠕变特性的粘弹性系数与压缩特性指标出现先下降,后逐渐上升,至第9 d达到最高峰,然后呈急剧下降的趋势.在常温贮藏期间,番茄的糖度和酸度均缓慢增加.
陆秋君王俊黄会明周莹
关键词:蠕变特性粘弹性
鸡蛋蛋壳裂纹的模式识别被引量:3
2010年
鸡蛋被敲击激励后,将传感器获得的时域信号进行频域特征分析后发现:无损蛋的频域特征曲线有明显的主频率值、峰值突出,而有裂纹蛋没有明显的主频率值。在归一化功率谱中,分别按'间隔频率提取幅值'、'依次高低取幅值'和'幅值高低依次提取频率'等方法来获取前10个或前20个特征值后,进行了主成分分析和线性判别分析,结果发现:采用间隔频率提取的幅值来判别裂纹蛋与完好蛋效果较差,采用幅值高低依次提取的频率来判别的效果最好;采用20个特征值经主成分分析和线性判别分析区分的效果分别均不如采用10个特征值的区分效果;线性判别分析区分的效果优于主成分分析区分的效果。
陆秋君王俊张红梅
关键词:食品工程线性判别分析主成分分析
富ω-3PUFA鸭蛋生产中抗氧化剂的筛选与应用被引量:2
2009年
在鱼油为-ω3PUFA源的商品绍鸭日粮中,分别添加不同种类抗氧化剂维生素E(50 mg.kg-1)、二氢吡啶(200 mg.kg-1)及其复合型,研究其对绍鸭产蛋性能和蛋品质的影响。结果表明,在-ω3PUFA日粮中添加不同单一型抗氧化剂维生素E、二氢吡啶及其复合型,对蛋鸭产蛋性能及蛋的常规蛋品质无显著影响;添加不同单一型抗氧化剂维生素E、二氢吡啶及其复合型,均能显著提高蛋黄中DHA、EPA、ALA的沉积量,且以维生素E的脂质保护效果最优。研究表明,在高-ω3PUFA日粮中定量添加二氢吡啶,可显著降低蛋黄中胆固醇和脂质过氧化物的含量,提高鸭蛋的安全性。综合本次试验,运用鱼油日粮定向生产富-ω3PUFA营养蛋,单一型维生素E的脂质抗氧化保护效果优于二氢吡啶及其复合添加型。
朱志刚原爱平卢元鹏卫振尹兆正
关键词:绍鸭抗氧化剂
Firmness measurement of peach by impact force response被引量:2
2009年
The impact force response of a peach impacting on a metal flat-surface was considered as nondestructive determination of firmness. The objectives were to analyze the effect of firmness, drop height, fruit mass, and impact orientation on the impact force parameters, and to establish a relationship between the impact force parameter and firmness. The effect of fruit firmness, drop height and fruit mass on the impact force parameters (coefficient of restitution, percentage of energy absorbed, and coefficient of force-time) was evaluated. The study found that the coefficient of restitution, percentage of energy absorbed, and force-time impact coefficient were significantly affected by fruit ripeness, but not affected by drop height, impact position (fruit cheek), and mass. The percentage of absorbed energy increased with ripeness, while the force-time impact coefficient and coefficient of restitution decreased with ripeness. Relationships were obtained between the three impact characteristic parameters (force-time impact coefficient, coefficient of restitution, and percentage of energy absorbed) and peach firmness using a polynomial model (R2=0.932), S model (R2=0.910), and exponential model (R2=0.941), respectively.
Yong-wei WANG Jun WANG Chong YAO Qiu-jun LU
关键词:FIRMNESSPEACH
鸡蛋蛋壳受载特性的有限元研究被引量:42
2006年
运用有限元法分析了鸡蛋蛋壳的受载特性,并通过试验比较验证了模拟数值解的可行性.有限元分析获得:在相同外载加压下侧面受载的应力和变形都大于大端受载,越厚的蛋壳能承受的应力越大,蛋的形状系数对蛋的强度影响无明显相关性.为今后对鸡蛋受载特性的进一步研究提供了参考.
宋慧芝王俊叶均安
关键词:鸡蛋有限元分析
鸡蛋贮藏品质及其与敲击响应特性被引量:1
2009年
将鸡蛋进行了敲击激励后,用柔性压电薄膜传感器获取时域特性信号,然后进行信号频域特征分析。论文研究了不同贮藏时间下,鸡蛋内部品质如哈夫部位、蛋黄指数等的变化,并分析这些变化与响应主频率间的关系。结果发现,哈夫单位和蛋黄指数随贮藏时间有明显地变化,响应主频率随贮藏时间变化不显著,从频域特性不能有效地检测鸡蛋品质(新鲜度)。
陆秋君王俊蒋瑞涉姚聪于慧春
关键词:鸡蛋贮藏时间
杀菌新技术在食品加工中的应用被引量:6
2006年
随着人们对食品安全问题的日益关注及科学技术的发展,食品杀菌技术不断得到研究与应用。运用杀菌技术可以延长食品的货架期,保持食品安全,减少微生物。并介绍了目前国内外的一些杀菌新技术,及新技术的原理在食品加工中的应用。
陆秋君华顺宝胡康
关键词:食品杀菌
鸡蛋贮藏时间和新鲜度的电子鼻检测被引量:10
2010年
研制一套适合鸡蛋品质的电子鼻系统,对不同贮藏方式和时间的鸡蛋进行检测,并采用主成分分析(PCA)、线性判别函数分析(LDA)和BP神经网络(BPNN)、遗传优化神经网络(GANN)等进行模式识别.结果发现,不同贮藏时间的鸡蛋所对应的电子鼻传感器响应特性不同.PCA和LDA结果表明,两者都可以较好地区分不同贮藏方式和时间的鸡蛋,采用LDA的效果比PCA的效果好;采用BP神经网络和遗传优化神经网络方法,能较好地预测不同贮藏时间的鸡蛋,其中遗传优化神经网络的判断正确率高于标准BP网络;利用二次回归分析(QPSR)建立鸡蛋新鲜度指标的预测模型,模型的预测值和测试值的相关系数大于0.90.
周博王永维王俊陆秋君
关键词:电子鼻模式识别贮藏时间
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