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贵州省农业科技攻关项目(NGY065)

作品数：1 被引量：19H指数：1
相关作者：刘晶王明力沈丹陈汝财更多>>
相关机构：贵州大学更多>>
发文基金：贵州省农业科技攻关项目贵州省科学技术基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇单甘酯
  • 1篇涂膜
  • 1篇纳米SIOX
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇黄瓜
  • 1篇复合涂膜

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇陈汝财
  • 1篇沈丹
  • 1篇王明力
  • 1篇刘晶

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖/纳米SiOx/单甘酯复合涂膜对黄瓜保鲜的研究被引量：19
2006年
采用壳聚糖、纳米SiOx及单甘酯作为复合涂膜剂,通过正交实验优化涂膜配方,对黄瓜进行涂膜处理,室温下对黄瓜进行失水率、硬度、叶绿素含量和Vc含量的测定,并且对复合涂膜的物理性能和抗菌性能进行测定。结果表明:壳聚糖1%、纳米SiOx1.5%、单甘酯0.4%为最佳配比,可有效延长黄瓜的货价保藏期,并且该复合涂膜在物理性能和抗菌性能上都较纯壳聚糖膜有一定程度上的改善。
沈丹陈汝财王明力刘晶
关键词：黄瓜壳聚糖纳米SIOX单甘酯涂膜
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