国家级星火计划(2005EA780014)
- 作品数：11 被引量：143H指数：8
- 相关作者：杨公明王娟陈人人李远志鲍金勇更多>>
- 相关机构：华南农业大学广东省农业机械研究所华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划广东省科技计划工业攻关项目东莞市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 高效节能的真空带式连续干燥设备介绍被引量：15
- 2007年
- 真空带式连续干燥是一种新兴的干燥方式,它不仅具有普通真空干燥的所有优点而且更加高效、节能,其作业时间约为真空冷冻干燥的1/5,且品质相当;该方法适用于固体、液体、高粘性流体,能够连续运作;设备一次性投资适中,运作成本较低,值得在大规模工业生产中使用推广。由于此类设备在国内刚开始研制应用,扼要介绍真空带式干燥设备的原理、特性及系统。
- 王娟陈人人杨公明李远志
- 关键词：真空干燥设备
- 带式连续真空干燥加工香蕉粉的工艺研究被引量：19
- 2006年
- 利用国产设备(GZD-S型)带式连续真空干燥设备为平台,以香蕉为原料,研究在连续式真空干燥的条件下,加热板温度、真空度、进样量、输送带前进速度等因素对物料干燥的影响,优化了关键工艺,为生产香蕉粉及连续真空干燥生产其他产品提供了基本参数。
- 王娟李远志杨公明陈人人黄东
- 关键词：连续式参数优化香蕉
- 真空度对真空带式连续干燥香蕉粉的影响被引量：5
- 2008年
- 以广东省农业机械研究所研制的真空带式连续干燥设备为平台,以香蕉浆为原料,研究不同真空度下的干燥规律及产品的理化性质。结果表明:不同真空度下干燥曲线的变化趋势一致,物料水分含量随着干燥时间的延长较均匀地下降;高真空度有助于水分迁移,使终产品的含水量低;干燥速率曲线分升率、恒率和降率阶段;真空度越高,物料表面温度曲线越陡峭;几个产品的颜色均较好,但其VC含量不同。
- 王娟陈人人李远志龚丽杨公明
- 关键词：真空度香蕉
- 食品中尼泊金酯预处理技术及测定方法被引量：3
- 2014年
- 尼泊金酯是一种广谱高效限量使用的食品防腐剂,其用量监测及准确检测取决于预处理和测定两个方面。本文综述了直接稀释法、有机溶剂法、超声波辅助法、固相萃取法、固相微萃取法5种预处理技术和气相色谱法、液相色谱法、毛细管电泳法3种测定方法在食品中尼泊金酯检测中的应用,对各种预处理技术和测定方法的原理、特点和效果进行了概述和比较,分析了预处理技术和测定技术中存在的问题和进展。
- 周洁静鲍金勇谢蓝华彭真福杨公明
- 关键词：尼泊金酯预处理
- 香蕉粉毒理学安全评价及减肥功效研究被引量：7
- 2012年
- 通过急性经口毒性实验研究了小鼠灌胃香蕉粉后所产生的毒性反应和死亡情况,并以卫生部保健食品减肥功能学评价程序与检验方法为依据,以SPF级雄性SD大鼠为研究对象,采用大鼠肥胖模型法,研究了香蕉粉的减肥功效。结果表明:给药后连续观察14d,小鼠活动正常、皮毛光亮,无异常分泌物,体重正常增长,无一小鼠死亡。全部存活小鼠大体解剖,肉眼观察未发现组织脏器体积、颜色、质地等出现改变;香蕉粉可使高脂饲料引起的营养性肥胖模型大鼠的体重明显减轻,并能显著降低大鼠Lee’s指数和脂肪指数,降低血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)以及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量(p<0.05),而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)明显升高。因此,香蕉粉对营养型肥胖大鼠有显著的减肥作用。
- 白永亮徐勇黄志强陈庆发杨永国杨公明
- 关键词：香蕉粉抗性淀粉减肥
- 超高压技术在食品工业中的最新研究进展被引量：25
- 2006年
- 分析了超高压技术在食品工业中的应用现状,分析了目前超高压技术发展中存在的问题,提出了相应的发展对策和前景展望。
- 梁淑如赵国建吉慧明鲍金勇杨公明
- 关键词：超高压食品
- 香蕉膳食纤维的研究进展被引量：9
- 2007年
- 概述香蕉膳食纤维(DF)的成分及功能,着重介绍其中的抗性淀粉,比较3种香蕉DF的含量以及贮藏过程中蕉皮DF的变化情况,简介香蕉膳食纤维的加工现状。
- 王娟黄东鲍金勇杨公明
- 关键词：香蕉膳食纤维抗性淀粉
- 香蕉粉的功能、加工现状及新技术被引量：38
- 2007年
- 综述了香蕉粉预防及治疗溃疡、润肠及治疗便秘等功能,以及加工中存在的技术难点,介绍了目前加工香蕉粉常用的喷雾干燥及真空冷冻干燥技术,并推介在香蕉粉加工中应用真空带式连续干燥、微波真空干燥及挤压膨化等新技术。
- 杨公明王娟程燕锋陈人人李远志
- 关键词：香蕉粉
- 香蕉低聚糖的分离纯化及理化性质研究被引量：13
- 2008年
- 以香蕉为原料,采用水浸提得到粗糖液,通过SephadexG-25柱层析纯化得到香蕉低聚糖,并初步分析所得低聚糖的理化性质。结果表明:水浸提香蕉低聚糖的优化工艺条件是:料液比为(g:mL)1∶2,温度为60℃,提取时间为60min,提取2次;凝胶柱层析操作条件为:进样体积1.0mL,洗脱液流速为10s/滴,收集体积2.0mL,得到2种低聚糖;香蕉低聚糖-1为浅黄色粉末,无臭,水溶性不好,吸湿性不强;香蕉低聚糖-2为黄色粉末,无臭,水溶性良好,有一定的吸湿性;凝胶渗透色谱法测出香蕉低聚糖-2的数均分子质量为1313。
- 王娟王娟程燕锋苏锦明
- 关键词：香蕉低聚糖柱层析
- 香蕉皮膳食纤维的研究进展被引量：11
- 2009年
- 拟对香蕉皮膳食纤维的含量、提取、理化性质及改性、生理功能和利用现状等进行综述。旨在提高香蕉加工的经济效益,使得香蕉皮变废为宝,避免环境污染。
- 江东文鲍金勇袁根良王娟杨公明
- 关键词：香蕉皮膳食纤维
