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张继才
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- 所属机构:云南省草地动物科学研究院
- 所在地区:云南省
- 研究方向:农业科学
- 发文基金:国家肉牛牦牛产业技术体系项目
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- 杨世平王安奎杨国荣张继才廖祥龙付美芬袁希平黄必志
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- 文际坤杨国荣赵开典王安奎张继才和占星
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- 肉牛放牧管理日程在师宗畜牧场应用 ,增加必要的设施建设 ,改善了管理 ,改过去全年配种全年产犊为季节性配种季节性产犊 ,使牧场的管理人员和工作量比从前减少三分之一 ,BMY牛繁殖成活率从 1998年的 4 0 %提高到 2 0 0 0年的 6 2 2 2 % ,提高了 2 2个百分点。
- 赵刚朱芳贤张继才魏淑明唐冲杨国荣
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- BMY牛血细胞研究
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- [目的]通过对不同生长阶段健康BMY牛主要血液生理指标的测定,掌握BMY牛血细胞变化规律,为今后检测BMY牛的健康状况和科学饲养BMY牛提供科学依据。[方法]采用自动仪器分析法。[结果]WBC以4～6月龄断乳犊牛组最高,以4岁成年牛组最低,各组间差异显著,RBC以1～1.5岁青年牛组最高,各组间的差异不显著,PLT随年龄增加而升高,以4岁牛组最高。[结论]BMY牛血细胞变化规律与水牛、牦牛相似。
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- [目的]探究竹柳叶的饲用价值,以丰富优质饲料来源,促进畜牧业节粮绿色健康发展。[方法]测定竹柳叶的粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和无氮浸出物(NFE)含量,计算相对饲喂价值(RFV),并与其他6种粗饲料(青贮玉米、小黑麦、紫花苜蓿、桑叶、构树、辣木)进行比较,以研究其饲料化利用价值。[结果]竹柳叶的粗蛋白含量为16.33%,粗脂肪含量为2.26%,粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量分别为8.98%、22.17%、14.87%,粗灰分含量为6.62%,无氮浸出物含量为51.00%。竹柳叶的营养成分中多项指标均优于青贮玉米、构树和小黑麦。从饲喂价值来看,竹柳叶RFV为324.41,高于其他6种粗饲料。[结论]竹柳叶具有较高的饲料化利用价值,可以将其开发为反刍动物饲料加以利用。
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- 关键词：营养价值饲料化利用
- 原料肉部位对牛干巴肉质特性的影响
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- 选取(30±2)月龄云岭去势公牛6头,屠宰后经7 d低温(0~5℃)排酸,精细分割后各取500 g西冷和针扒2个部位原料肉进行肉质分析。采用腌制、烤干工艺将原料肉加工成牛干巴,测定原料肉和牛干巴水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量、失水率、蒸煮损失率、pH值、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、亚硝酸盐含量、剪切力、肉色和氨基酸含量。结果表明:西冷和针扒2个部位原料肉的粗蛋白含量、粗脂肪含量、灰分含量、剪切力和黄度值(b*)差异显著(P<0.05),水分含量、失水率、蒸煮损失率和亮度值(L*)、红度值(a*)差异不显著;加工成牛干巴后,2个部位水分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、剪切力和L*存在显著差异(P<0.05),灰分含量、b*和a*差异不显著,pH值、TVB-N含量、亚硝酸盐含量均在合理范围内;牛干巴氨基酸含量高于原料肉,原料肉总氨基酸(total amino acid,TAA)、必需氨基酸(essential amino acid,EAA)、非必需氨基酸(non-essential amino acid,NEAA)含量差异均不显著,牛干巴TAA、EAA、NEAA含量均差异显著(P<0.05);原料肉西冷的剪切力、肌间脂肪指标均优于针扒,经相同工艺制成牛干巴后,嫩度、脂肪含量受原料肉品质影响较大。
- 高月娥杨凯刘彦培何泽莹李乔仙王馨王喆张继才王安奎
- 关键词：原料肉牛干巴肉质特性
