毛立新
作品数： 21被引量：158H指数：7
  • 所属机构:山西大学生命科学学院
  • 所在地区:山西省 太原市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

杨小兰
作品数：55被引量：425H指数：15
供职机构：山西大学生命科学学院
研究主题：山西老陈醋 啤酒花 黄腐酚 老陈醋 桑籽
胡仕屏
作品数：9被引量：54H指数：4
供职机构：深圳出入境检验检疫局
研究主题：啤酒花 总黄酮 活性研究 乙酸乙酯 必需氨基酸
郭洁丽
作品数：5被引量：10H指数：2
供职机构：山西大学生命科学学院
研究主题：主成分分析 老陈醋 山西老陈醋 同步荧光光谱法 同步荧光光谱
范三红
作品数：225被引量：1,177H指数：18
供职机构：山西大学
研究主题：小麦 抗氧化活性 分子印迹 电化学传感器 响应面法
杨磊
作品数：8被引量：61H指数：5
供职机构：山西大学生命科学学院
研究主题：黄腐酚 啤酒花 乙酸乙酯 高速逆流色谱法 脱脂
作品列表
同步荧光光谱法测定橙汁中原果汁的含量被引量：3
2016年
利用同步荧光光谱法对橙汁中原果汁含量进行定量分析。对样本的同步荧光光谱数据进行预处理然后选择不同的光谱波段结合偏最小二乘(partial least squares,PLS)法建立原果汁含量预测模型,并对预测集样本进行预测来验证模型的准确性以及此法的可行性。结果显示:平滑处理结合一阶导数处理后的光谱数据更加适用于模型建立;使用全波段光谱建立的模型性能优于区间波段所建立模型。最终得到的最优模型对预测集进行预测时所得预测均方根误差(Root mean square error of prediction,RMSEP)为0.035832,决定系数(coefficient of determination,R2)为0.972570。由此可以说明同步荧光光谱法结合PLS可实现原果汁含量的定量分析。
毛立新张晓丽范三红
关键词：同步荧光光谱法
一种桑籽速溶粉及其生产方法
一种桑籽速溶粉，按下列重量配比的原料制得：桑籽60－80，蔗糖15－25，磷酸盐0.4－0.6，乳化剂1.0－2.5。本发明充分利用了桑籽仁中富含的多种营养成分包括蛋白质，必需氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素、矿物元素和黄酮...
杨小兰毛立新师成斌田艳花胡仕屏
文献传递
同步荧光光谱法鉴别山西老陈醋被引量：2
2014年
使用同步荧光光谱技术对不同品牌、不同年份山西老陈醋进行研究。结果表明:相同品牌、不同年份老陈醋的荧光吸收峰都在280 nm和360 nm波长附近出现,但荧光强度存在较大的差异,可据此对同一品牌老陈醋进行年份判定。不同品牌、相同年份老陈醋在荧光吸收峰位置和荧光强度上都存在较大的差异,故可根据荧光光谱图进行判别。对所得的同步荧光光谱数据进行主成分分析,从得分图可以直观地鉴定各种醋。本研究建立一种运用同步荧光光谱法快速鉴别老陈醋的方法,具有重要的实践意义和应用前景。
毛立新郭洁丽杨小兰
关键词：同步荧光光谱老陈醋主成分分析
天然保鲜液对真空包装冷却猪肉的保鲜效果被引量：4
2006年
考察了经3种不同配方保鲜液处理后的真空包装冷却猪肉,在(4±1)℃的温度条件下贮存过程中的微生物指标、理化指标和感官指标变化,进而比较3种保鲜液的抑菌效果。试验结果表明:保鲜液A(茶多酚和壳聚糖各5g/L、香辛料浸提液25mL/L、蜂胶1g/L、nisin1.5g/L)是一种抑菌效果比较好的天然防腐剂;保鲜液B(丁香浸提液132.5mL/L、桂皮浸提液193.5mL/L、乳酸菌发酵液176.5mL/L、生姜汁91.6mL/L、大蒜汁61.5mL/L)在微生物指标上弱于保鲜液A,但色泽较好,也可以应用于实际生产;保鲜液C(乳酸菌发酵液)虽然能够抑制贮存初期假单胞菌属的生长,并在一定程度上抑制肠杆菌科菌的生长,但产品贮存末期腐胺的含量较高,因此不适合作为真空包装冷却猪肉的保鲜液使用。
范三红毛立新马丽珍
关键词：冷却猪肉生物胺微生物
山楂色素性质的研究被引量：2
2004年
通过山楂、苹果及草莓色素的纸层析分析,研究了山楂色素的组成成分,初步确定了山楂色素与苹果色素一致,属矢车菊色素。
毛立新
关键词：山楂色素组成成分纸层析
同步荧光光谱法快速鉴别食用油被引量：5
2014年
利用同步荧光光谱法鉴别沙棘果油、沙棘籽油、核桃油、菜籽油、芝麻油、亚麻仁油.结果显示：不同食用油荧光光谱具有明显的差异,在激发波长250～720nm范围内,沙棘果油、沙棘籽油、核桃油、亚麻仁油、芝麻油和菜籽油的最大激发波长范围分别为315～450、520～650、315～490、300～500、300～550、300～490nm.在激发光与发射光波长差为90nm、激发波长250～720nm的条件下,对6种不同食用油进行同步荧光扫描,利用主成分分析得分图可以直观、快速地区分鉴别各种食用油.
毛立新郭建荣吴旭郭洁丽
关键词：同步荧光光谱食用油主成分分析
一种从啤酒花中提取黄腐酚的方法
本发明公开了一种从啤酒花中提取黄腐酚的方法，首先将啤酒花粉碎，加入石油醚充分脱脂后用乙醇进行提取，过滤，所得滤液经减压浓缩为稠膏，将此稠膏用乙酸乙酯/水进行分配，取酯相进行减压浓缩，真空干燥，获得啤酒花黄腐酚粗提物，将啤...
杨小兰毛立新郑海鹰杨磊胡仕屏罗正明
文献传递
快速粘度分析仪在谷物品质分析中的应用被引量：9
2005年
谢新华李晓方肖昕毛立新
关键词：快速粘度分析仪小麦大米淀粉
碱萃取酸等电沉淀制备荞麦蛋白被引量：9
2006年
以内蒙古产白花甜荞粉为原料,用碱萃取和等电沉淀法开发并优化出荞麦蛋白的制备工艺。其工艺参数为:体系pH8,温度50℃,提取时间30min,料液比1∶15,此时荞麦蛋白的提取率为69.29%。荞麦蛋白等电点在pH3.80,酸沉率为73.80%。水洗中和后的荞麦蛋白溶液可以通过喷雾干燥和真空冷冻两种方法干燥得到荞麦蛋白制品。荞麦蛋白制品的粗蛋白质为69.02%,得率为63%。SDS-PAGE电泳分析表明:荞麦和荞麦蛋白制品的蛋白质组成相似,都富含中、低相对分子质量蛋白质组分。
陶健毛立新杨小姣刘兴华刘邻渭
关键词：荞麦荞麦蛋白
恒能量同步荧光光谱法结合主成分分析法对山西老陈醋的鉴别研究被引量：2
2014年
以11种不同品牌和不同年份的山西老陈醋为试验样品,在激发波长为250 nm^500 nm,能量差△ν=1 300 cm-1~1 700 cm-1(每间隔100 cm-1扫描一次)范围内对其进行恒能量同步荧光扫描。结果表明,紫林老陈醋在λex=340 nm处存在荧光吸收,不同年份之间相对荧光强度有所差异;其余老陈醋均在λex=350 nm处有荧光吸收,荧光强度也各不相同。对所得数据进行主成分分析,发现△ν=1 500 cm-1时PC1和PC2的累计贡献率可达100%,各种老陈醋的分离效果最好。故选用恒能量同步荧光光谱法和主成分分析法二者有机结合来达到对不同年份和不同品牌山西老陈醋区分的目的是可行的。
郭洁丽毛立新杨小兰
关键词：老陈醋主成分分析法
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