南庆贤
作品数： 218被引量：2167H指数：27
  • 所属机构:中国农业大学
  • 所在地区:北京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技重大专项

相关作者

戴瑞彤
作品数：126被引量：1,073H指数：19
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 冷却肉 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
刘会平
作品数：208被引量：762H指数：14
供职机构：天津科技大学
研究主题：MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 干酪 减压法 松花蛋
靳烨
作品数：401被引量：2,058H指数：21
供职机构：内蒙古农业大学
研究主题：肉品质 苏尼特羊 乳酸菌 肉羊 羊肉
毛学英
作品数：138被引量：424H指数：11
供职机构：中国农业大学
研究主题：酪蛋白 乳清蛋白 酶解产物 酪蛋白酶解产物 牦牛乳
马俪珍
作品数：338被引量：1,840H指数：21
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
作品列表