鲁茂林
作品数: 36被引量:211H指数:8
  • 所属机构:扬州大学食品科学与工程学院
  • 所在地区:江苏省 扬州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:江苏省高校自然科学研究项目

相关作者

顾瑞霞
作品数:173被引量:1,007H指数:16
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 发酵
陈霞
作品数:57被引量:278H指数:8
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
张素华
作品数:48被引量:446H指数:13
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:芦笋 花卉 技术参数 饮料 营养价值
黄玉军
作品数:45被引量:198H指数:8
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
郭飞翔
作品数:6被引量:36H指数:4
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 发酵乳 黑米 长寿人群 胆固醇