刘骞
作品数: 406被引量:1269H指数:16
  • 所属机构:东北农业大学
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

孔保华
作品数:969被引量:4,850H指数:29
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
陈倩
作品数:199被引量:676H指数:15
供职机构:东北农业大学
研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 植物乳杆菌
夏秀芳
作品数:269被引量:1,549H指数:20
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
张宏伟
作品数:157被引量:253H指数:9
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 凝胶
韩建春
作品数:277被引量:815H指数:13
供职机构:东北农业大学
研究主题:大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵