易倩
作品数: 14被引量:28H指数:3
  • 所属机构:西南大学
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家现代农业产业技术体系建设项目

相关作者

周才琼
作品数:137被引量:1,037H指数:19
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
范代超
作品数:10被引量:30H指数:3
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题:挥发性风味物质 抗氧化剂 风味特征 低温冷藏 水提物
刘洋
作品数:10被引量:46H指数:3
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题:挥发性风味物质 抗氧化剂 风味特征 低温冷藏 水提物
俞彦波
作品数:10被引量:31H指数:4
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:水提物 水提取物 抗营养因子 酸肉 影响因素
陈龙
作品数:14被引量:193H指数:8
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:芋头淀粉 抗氧化活性 面团 香菇 脂肪模拟品