宋会歌
作品数: 6被引量:57H指数:3
  • 所属机构:西南大学食品科学学院
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金

相关作者

赵国华
作品数:424被引量:4,346H指数:32
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
董楠
作品数:11被引量:109H指数:5
供职机构:贵州省马铃薯研究所
研究主题:花色苷 降解动力学 稳定性 热降解 降解机制
张子沛
作品数:8被引量:114H指数:6
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:乙酸 醋酸菌 产酸量 保健功能 多肽
刘美艳
作品数:9被引量:74H指数:5
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:方便米饭 酶法 回生 降解机制 降解动力学
陈芳
作品数:4被引量:13H指数:2
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麦芽糊精 理化性质 喷雾干燥 降解动力学 花色苷