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许乃章
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- 所属机构:浙江农业大学
- 所在地区:浙江省
- 研究方向:农业科学
- 发文基金:浙江省自然科学基金
相关作者
- 王俊
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- 鲜香菇含水分高达90％～95％,采后若不及时干制,易褐变、腐烂,降低商品价值,故干燥是香菇加工中主要问题之一。为保证干后质量,使干燥工艺更加合理,必须先了解香菇干燥中的失水规律。本文旨在研究热风温度速度等参数对香菇的失水影响,建立干燥数学模型,为深床干燥研究和生产应用提供依据。 一、试验设备方法 自制的热风干燥试验台如图1,由风机、电加热器、匀风室、烘箱和控制台组成。电加热器内有6个电热管:2个0.5kw(由温控仪自动控制),4个1kw(手动开关控制)。控制台上装有温控仪、各电热管开关和工作指示灯。各处壁内均有石棉保温层。工作时,外界空气经风机、加热器加热、均风、穿过物料层。烘箱的迎风面积30×30cm^2。控温仪采用WMSK401型数字显示式(精度±℃),风速计是QDF-3型热球式电风速计(精度±1％),天平感量0.1g。
- 王俊许乃章
- 关键词：香菇薄层干燥数学模型
- 远红外线干燥物料内部温湿度的有限差分研究被引量：4
- 1995年
- 针对远红外线所具有的穿透性，采用有限差分法建立了干燥过程中各向同性农业物料内部各层的温度水分计算表达式。结合辐射、对流分析有限差传热边界条件；确定了水分扩散蒸发的边界条件。以苹果为实例，探讨有关质热特性参数关系式，然后进行理论计算，结果与实测十分接近。证实有限差分分析远红外线干燥各向同性物料内温湿度可行。
- 王俊张敏华张敏华许乃章胥芳
- 关键词：远红外线有限差分温度水分
- 多层洋葱热风干燥的研究被引量：7
- 1990年
- 本文利用自制的热风干燥试验台,进行了洋葱多层(14层)的干燥试验研究,得到了风温、风速对干燥过程中各层含水率平均梯度与热耗的影响规律:提出了较佳的干燥工艺;求得了不同层数物料的气流阻力与风速的回归方程。
- 唐学石许乃章
- 关键词：洋葱热风干燥
- 食用菌的远红外线干燥特性及预处理对干燥的影响被引量：1
- 1995年
- 远红外线定温干燥的蘑菇失水过程为恒速和降速两阶段，物料温度为升温、稳定和再升温三阶段；定功率干燥为两个降速阶段组成，物料温度一直呈上升趋势，在后期出现高温，一般不予采用。定温干燥中恒速和降速两阶段的速率模型可分别表示为ｄＭ／ｄｔ＝Ｋ＿１（Ｔ－Ｔ＿ｗ）和ｄＭ／ｄｔ＝Ｋ＿２（Ｍ－Ｍｃ）．分析了平均失水速率与干后品质、复水性能和Ｖｃ保存率之间的关系；不同预处理对干燥时间和干后质量有不同的影响。
- 王俊胥芳胥芳许乃章
- 关键词：远红外线预处理
- 远红外和热风混合干燥香菇试验研究被引量：2
- 1996年
- 本文利用远红外热风干燥试验箱。对香菇进行远红外热风混合干燥试验。建立了香菇混合干燥数学模型：ＭＲ＝ｅ￣（－ｒｔ￣ｎ）；得到混合干燥时各参数对干燥速度、电耗和质量的影响规律；进行了综合评分，提出较优参数组合。
- 王俊许乃章蔡为明
- 关键词：热风香菇
- 白蘑菇远红外干燥的研究被引量：5
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- 利用远红外干燥试验箱对杭州白蘑菇进行了单层干燥试验,综合考虑干燥速度及电耗,得出较佳的干燥过程参数(箱温 60℃,照距14 cm,箱内对流风速自然对流)及较佳的物料参数(料厚1～3mm,装载量4.5kg/m^3);并与热风对流干燥作了比较.最后分析了远红外干燥机理及其质热交换过程。
- 张慜许乃章
- 关键词：白蘑菇远红外干燥电耗
- 热风干燥香菇的研究被引量：1
- 1993年
- 利用自制的热风干燥试验台,对香菇进行了三因素(前期温度、后期温度、风速)二次回归正交试验,得到了三指标(干燥质量、脱水速率、单位能耗)的回归方程、三因素对三指标的显著水平与影响规律,提出了参数的最佳组合。
- 王俊许乃章
- 关键词：香菇热风干燥
- 洋葱、蘑菇远红外多层干燥及复水性能的研究被引量：1
- 1990年
- 本文利用远红外干燥试验箱对洋葱、蘑菇进行了多层干燥试验和对其干制品作了复水性能试验,得出了底层及上面各层物料装载量的比例;干燥初期与后期箱温的较优组合和较佳干燥工艺;干制品含水率、干燥前预处理浸温与复水性能的关系以及适当的复水温度与浸时。
- 张慜许乃章
- 关键词：洋葱蘑菇远红外技术复水性
- 干燥中香菇内温度与含水率相关性研究被引量：3
- 1994年
- 进行热风干燥香菇时温度失水特性试验，得到香菇升温与干燥速度、菇温与含水率的相关性。对升温与干燥速度关系作了理论分析；在试验基础上，经回归分析得到干燥后期菇温与菇内含水率相关性的数学模型，可作为干燥作业中实现温度反馈控制的依据。
- 王俊许乃章陈贵祥
- 关键词：温度含水率香菇
- 稻谷的微波干燥特性及质热模型被引量：40
- 1998年
- 微波干燥时谷物的失水、温度变化过程均可分二个阶段。干燥功率０．２Ｗ／ｇ或０．２Ｗ／ｇ以下，发芽率高，爆腰率低。干燥贮藏后脂肪酸含量比热风的低。建立了谷物微波干燥的水分和热量传递模型，确定了水分扩散系数。
- 王俊金天明金天明
- 关键词：稻谷微波干燥
