公共文化服务平台

搜索到403篇“ HACCP应用“的相关文章

我国食品生产企业HACCP应用与认证情况分析及相关建议被引量：8: 2023年; 当前,市场监管部门积极推进食品安全“属地管理责任”和“企业主体责任”落地见效,严防、严管、严控食品安全风险。为指导和督促食品生产企业应用科学有效的方法,落实食品安全主体责任,借鉴和转化国际食品安全标准,全面推广应用基于危害分析与关键控制点(HACCP)原理的食品安全预防控制措施,势在必行。本文系统分析HACCP体系的应用情况,调查各地食品安全监管部门推动HACCP应用、采信HACCP相关认证的举措,归纳企业应用HACCP原理进行食品安全风险防控的益处,总结HACCP应用存在的问题与挑战,并结合我国实际情况,从标准修订、人才培养、科技支撑、监管模式创新等4个方面提出HACCP发展的相关建议。为提高食品生产经营者食品安全风险排查及防控的科学性和系统性,完善政府监管治理机制和制度建设提供理论支撑。; 孙敏杰王欣顾绍平刘文杨泽慧梁黎东; 关键词：食品安全危害分析与关键控制点

畜禽屠宰HACCP应用规范: 本文件规定了畜禽屠宰加工企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的应用要求以及良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、标准操作程序（SOP）、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提供了畜禽...; 臧明伍王守伟李丹姚现琦高胜普乔晓玲李昊张凯华张哲奇李笑曼闵成军陈松李海宾侯成立韩明山胡兰英梁小峻张顺亮赵冰史智佳孙研博尤华哈长海王伟李永丽

HACCP应用于某儿童医院肠内营养配制管理的探讨被引量：3: 2021年; 目的:为保证肠内营养制剂配制的安全性及有效性,因地制宜,在我院肠内营养配制室建立HACCP管理体系。方法:依据HACCP原理对肠内营养制剂配制过程及环境进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP)及监管措施并记录存档。结果:经危害分析后确定6个关键控制点,分别为手卫生、配制用具洗刷消毒、巴氏杀菌、称重配制、冷藏和发放接收。对每一个CCP给出关键限值并加以监管。其中,配制用具采用远红外消毒法,温度达125℃,维持时间≥15 min,消毒后清洁柜保存时间不超过24 h。巴氏消毒温度为62.5℃,维持30 min,消毒后0~4℃冰箱冷藏保存,保存时间不超过24 h。发放与接收环节采用二维码溯源系统。采用医院消毒卫生标准(GB 15982-2012)进行效果验证,HACCP计划施行前微生物监测结果合格率为84.52%,施行后合格率为95.24%,施行前后合格率差异有统计学意义(X^(2)=4.19,P<0.05)。结论:HACCP计划的实施,规范了我院肠内营养配制的工作流程,保证了肠内营养液配制、运送和储存过程的安全性。; 朱亭王小红唐维兵林云万园园夏晓娜刘长伟; 关键词：HACCP

天然肠衣生产HACCP应用规范: 本标准规定了天然肠衣企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的要求。本标准适用于天然肠衣企业HACCP体系的建立、实施、更新和改进活动。

HACCP应用于高校食堂O2O模式下食品安全管理的研究被引量：11: 2017年; 近两年来,随着互联网与传统行业的结合,线上外卖平台凭借其物美价廉、方便消费等优势,迅速完成了大学校园的覆盖。同时线上订餐平台由于其商家难以管理,屡次被曝光食品卫生安全无法保障。高校食堂具有方便管理,食品安全有保障,易溯源等优势。研发以校内食堂为基础向校内学生开放的订餐平台,不仅可以满足学生们多样的用餐需求,还能更好地保障学生用餐安全。讨论了校内O2O订餐平台实施的可行性及结合HACCP理论讨论校内订餐平台的安全管理方法。; 付博菲; 关键词：食品安全管理 HACCP

第十四届全国HACCP应用与认证研讨会暨“同线同标同质”工作推进会召开——满足国内中高端需求,促进消费回流被引量：1: 2016年; 2014年9月，李克强总理在视察质检工作时提出要求质检部门要促进企业出口、内销产品在同一生产线、按相同的标准生产，使内外销产品达到同样的质量水准，即“同线同标同质”（以下简称“三同”）。自指示下达，国家质检总局、; 林雨晨; 关键词：HACCP

四大家鱼人工繁殖中的HACCP应用实践: 2016年; 青、草、鲢、鳙四大家鱼是我国淡水养殖和捕捞的主要对象。目前，我国水产养殖行业的HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）应用还停留在摸索阶段，没有制定为养殖场实施认证用的各类水产养殖晶种HACCP操作规程、危害分析指南及认证程序。; 张建铭曾庆祥刘小全熊增宏刘强彭冬明黄雅贞; 关键词：HACCP 人工繁殖家鱼淡水养殖养殖行业

出口中小食品企业HACCP应用指南: 本标准给出了出口中小食品企业HACCP体系的实施指南。本标准适用于出口中小食品生产、加工、储存、包装企业HACCP体系的建立和实施。本标准不适用于以获得认证为目的的第三方审核。

国家食品安全HACCP应用研究中心——理论到实践的推动者: 2014年; HACCP是英文HazardAnalysisandCriticalContro Phint的缩写，即。危害分析和关键控制点“。该体系于80年代引入我国。2002年．国家质检总局《出口食品生产企业注册登记管理规定》（20号令）首次将HAccP体系作为强制性要求写入行政规章。2009年6月1日实施的中国《食品安全法》明确鼓励食品生产经营企业实施HACCP体系，并首次将HACCP应用上升到国家法律层面．进一步推动我国HACCP应用的发展。到目前为止．我国HACCP体系和食品安全管理体系有效认证证书已发放12600余张。; 申海鹏; 关键词：HACCP体系《食品安全法》食品安全管理体系 HACCP体系

豆制品生产HACCP应用规范: 本标准规定了豆制品生产企业建立和实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系的术语和定义、总要求及文件要求、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、标准操作规程（SOP）和HACCP体系的建立规程等方面的要求...

相关作者