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食品安全事件处置“快报事实、慎报原因”的四个误区: 2024年; “快报事实、慎报原因”是应对突发事件开展处置工作的一个重要原则。但由于食品有别于普通商品,群众关注度高、舆情爆发点低,在发生食品安全事件时,处置工作稍有不慎就有可能引发社会舆情。因此,在处置食品安全事件时,如何结合食品安全事件的特殊性来正确理解“快报事实、慎报原因”尤为重要。笔者现围绕“快报事实、慎报原因”,分析企业或监管部门在处置食品安全事件工作中经常存在的四个误区,供读者参考。; 余锋; 关键词：食品安全事件应对突发事件社会舆情关注度快报

校园突发食品安全事件中学生心理健康教育研究: 2024年; 当前,校园食品安全事故频发,不仅影响学生的身体健康,更不利于学生心理健康的发展。对此,本文将深入探讨校园食品安全事故发生后对学生开展心理健康教育的有效策略及实施方法,以期增强学生面对此类危机的应对能力,并培养学生的心理韧性及自我防护意识。; 李琼; 关键词：食品安全事件食品安全事故自我防护意识学生心理健康

食品检验技术在突发食品安全事件应急响应中的应用策略: 2024年; 本文分析食品检验技术在突发食品安全事件应急响应中的应用现状,指出快速检测方法适用性有限、便携式检测设备配置不足、应急检验人员技术水平参差不齐等问题。为提升食品检验技术的应急响应能力,提出开发适用于应急的快速检测新方法,完善便携式检测设备的配备与调用机制,加强应急检验人员的技能培训与考核等对策建议,以期为防范食品安全风险提供有力保障。; 杨晓杰

食品安全事件中的食品添加剂风险评估与管理: 2024年; 食品添加剂是现代食品工业中广泛应用的化学物质,具有改善食品色香味和延长保质期的作用。在保障食品安全的背景下,食品添加剂的风险评估和管理至关重要。本文系统探讨了食品添加剂的种类及其应用,并提出了完善法规与标准、加强监管与执法、提高风险交流与公众教育以及推动技术创新等风险管理策略,旨在规范食品添加剂的使用,减少其潜在危害,提升食品安全水平,确保消费者的健康权益。; 苏燕; 关键词：食品添加剂食品安全风险评估风险管理

微博中校园食品安全事件舆情风险管理研究 ——以“6·1鼠头鸭脖”事件为例: 随着人们生活水平的提高和教育规模的持续扩大,校园食品安全越来越受到公众关注。校园食品安全关乎学生身体健康与社会秩序的稳定,一旦发生问题,往往会引起社会舆论的广泛关注和批评。微博作为舆情传播的重要平台,承载着公众对校园食品...; 张守勇

食品安全事件情景推演方法、电子设备和存储介质: 本申请公开食品安全事件情景推演方法、电子设备和存储介质，其中，一种食品安全事件情景推演方法，包括：获取当前情景阶段下各情景元素在各时刻的属性状态；计算所述各情景元素的属性状态的累计变化量；判断所述累计变化量是否超过预设累...; 冯谚晨刘清珺陈婷姜其立任娟

食品安全事件案例建设及其在研究生食品毒理学教学中的应用: 2024年; 培养学生对案例收集、整理、分析和解读造成食品安全的原因并给出解决方案的能力是“食品加工与安全”领域专业硕士的核心培养目标之一,以“满堂灌”为代表的传统教学模式已无法满足“生物与医药类别硕士专业学位”领域全日制专业学位硕士培养需要,极大限制学生对相关知识的掌握与灵活运用。尝试引入案例教学法,引导学生独立分析和解决食品安全的实际问题,案例教学法涉及食品安全事件案例编写与教学实践,总结案例教学法在“食品毒理学研究进展及应用”课程中教学中的优势。案例教学切实提升“食品毒理学研究进展及应用”教学效果。; 王新周婷张春玲石超张强; 关键词：食品毒理学案例教学实践案例教学效果

食品安全事件研讨引入“食品分析”课程过程性考核的实践探讨: 2023年; 如何以创新过程性考核形式在最大程度上激发学生学习的主动性,深入理解课程知识,进而提高学生的综合能力,是高等教育教学教改思考的问题。以“食品分析”课程为例,创新性提出了将食品安全事件研讨引入“食品分析”课程的过程性考核中,从组织形式和实施上探讨该教学方法作为过程性考核的合理性。实施效果表明,通过食品安全事件研讨,丰富了过程性考核的形式,在知识、能力和素质3个层面上实现了教学目标,加深了学生对课程知识的深入认识,提高了学生自主学习能力、独立思考和解决问题的能力,增强了学生的食品安全意识,增强了学生的职业素养和社会责任感,同时加强了师生之间的情感交流。; 云永欢张伟敏陈文学曹宏梅; 关键词：过程性考核食品分析食品安全事件

食品安全事件下考虑消费者风险偏好的供应链定价决策被引量：1: 2023年; 针对当前研究较少考虑到食品安全事件下消费者具有风险偏好行为的供应链定价问题的现状,构建了食品安全事件下消费者风险规避的效用函数。运用Stackelberg博弈逆序求解法,求解食品安全事件曝光后不同模式下供应链的最优决策,并分析消费者估值、制造商质量努力成本和消费者风险规避度等参数对供应链最优决策及利润的影响。结果表明:消费者估值越大,供应链利润也越大;消费者的风险规避行为会给供应链带来不利影响;过高的质量努力成本,会使需求量和供应链利润下降;采取集中决策模式对供应链的整体收益更加有利。; 陈杏杏; 关键词：食品安全事件风险偏好供应链

山西省居民食品安全事件发生后恢复购买行为及其影响因素分析: 2023年; 目的了解山西省居民食品安全事件发生后恢复购买行为及其影响因素,为提出完善食品安全风险的治理建议提供参考依据。方法于2020年12月-2021年3月采用分层随机抽样方法在山西省抽取11个市70个样本县共2275名居民进行问卷调查。结果山西省最终纳入分析的1991名居民中,表示在食品安全危机事件发生后不会恢复购买行为者1045人(52.5%),会恢复购买行为者946人(47.5%);多因素非条件logistic回归分析结果显示,家庭人均月收入>5000元、患慢性病、一般关注食品安全和对企业管理食品安全信任水平为信任的山西省居民在食品安全事件发生后更易恢复购买行为,女性、食品安全知识得分等于或高于平均分、认为中国食品整体风险大和对政府管理食品安全信任水平为信任的山西省居民在食品安全事件发生后不易恢复购买行为。结论山西省居民在食品安全事件发生后恢复购买行为处于中等水平,对中国食品整体风险评价、食品安全关注度、家庭人均月收入、对政府管理食品安全信任水平是该地区居民食品安全事件发生后恢复购买行为的主要影响因素。; 程景民吴媛媛胡先明; 关键词：食品安全事件影响因素

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