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杜铁平
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何唯平
作品数：1,032被引量：59H指数：6
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王宏平
作品数：22被引量：0H指数：0
供职机构：海川股份
研究主题：面粉 面制品 面粉改良剂 硬脂酰乳酸钙 蛋白糖
郑志
作品数：305被引量：987H指数：16
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研究主题：米根霉 L-乳酸 小麦蛋白 谷氨酰胺转氨酶 发酵
袁蓓蕾
作品数：5被引量：51H指数：4
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室
研究主题：面包粉 杂粮 品质改良剂 面包 流变学性质