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一种应用锐孔法包埋技术制备鲜味肽的工艺: 本发明公开了一种应用锐孔法包埋技术制备鲜味肽的工艺，包括以下步骤：S11、壁材溶液的制备：称量适量的海藻酸钠，加入到适量的蒸馏水，然后充分混合，溶解之后在50‑60℃的恒温下放置12小时，让海藻酸钠彻底吸收并膨胀后备用；...; 甄宗圆黄辉徐亚光蔡天赐潘振杰胡中海邹小欠戚圣翔陈梦茹武维智任宗耀李志杰郭颖蒋涛

利用锐孔法制备解磷微生物缓释海藻酸钠微球的方法: 本发明涉及一种利用锐孔法制备解磷微生物缓释海藻酸钠微球的方法。首先筛选、富集、驯化得到目标解磷微生物菌群，然后将其与一定浓度的海藻酸钠溶液混合得到混合菌液，向混合菌液中加入适量致孔剂后通过不同孔径的针孔将其滴加到CaCl...; 肖春桥池汝安徐广

锐孔法制备谷氨酸钠微胶囊及其缓释性的研究被引量：8: 2019年; 为提高谷氨酸钠的缓释性,以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法对谷氨酸钠进行微胶囊化。通过单因素试验考察了不同因素对谷氨酸钠微胶囊成型效果和包埋率影响,在正交试验的优化作用下,得到谷氨酸钠微胶囊的最佳工艺条件。结果表明:海藻酸钠质量分数2.0%、CaCl2质量分数3.0%、芯壁质量体积比2∶10、包埋温度50℃、针头直径0.70mm,在该条件下,微胶囊包埋率为81.86%。最优工艺条件下制备的谷氨酸钠微胶囊呈大小均一的圆球形,无拖尾现象,质地较硬,内部结构完整性和致密性较好。缓释试验和电子鼻测定结果均表明,微胶囊在沸水中具有良好的缓释效果,缓释时间长达2h。; 吴玲玲张慜刘亚萍; 关键词：锐孔法谷氨酸钠微胶囊缓释电子鼻

利用锐孔法制备解磷微生物缓释海藻酸钠微球的方法: 本发明涉及一种利用锐孔法制备解磷微生物缓释海藻酸钠微球的方法。首先筛选、富集、驯化得到目标解磷微生物菌群，然后将其与一定浓度的海藻酸钠溶液混合得到混合菌液，向混合菌液中加入适量致孔剂后通过不同孔径的针孔将其滴加到CaCl...; 肖春桥池汝安徐广; 文献传递

一种锐孔法制备大米抗氧化钛微胶囊的方法: 本发明的目的是提供一种锐孔法制备大米抗氧化钛微胶囊的方法，采用锐孔法对大米抗氧化肽进行微胶囊化，对芯材与壁材质量比、海藻酸钠质量分数、包埋温度、CaCl<Sub>2</Sub>质量分数、蔗糖脂肪酸酯质量分数等工艺条件进行...; 吴彩莹; 文献传递

响应面法优化锐孔法制备甜菜红素微胶囊工艺研究被引量：8: 2017年; 以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法制备甜菜红素微胶囊,以此提高甜菜红素稳定性。以包埋率为评价指标,通过单因素实验考查海藻酸钠质量浓度、Ca Cl2浓度、芯壁比、针头孔径、固化时间、下滴高度、下滴速度等对甜菜红素微胶囊化的影响。在单因素实验的基础上,运用响应面分析法优化甜菜红素微胶囊的较佳制备工艺为海藻酸钠质量浓度2.9%,Ca Cl2浓度3.2%,芯壁比1∶2.7,针头孔径0.7mm,固化时间为30min。在上述较佳条件下制备的微胶囊的包埋率为77.38%,和模型预测值78.75%相比,相对误差仅为1.74%。进行了耐光、耐热和耐酸性实验对比,结果表明,微胶囊化工艺确实提高了甜菜红素稳定性。; 唐丽娟王建曹志凌史大华姚东瑞刘玮炜; 关键词：锐孔法甜菜红素微胶囊响应面法碱蓬

锐孔法对玫瑰花花青素微胶囊包埋工艺的优化被引量：4: 2017年; 为提高玫瑰花花青素的稳定性,扩大食用玫瑰在烘焙食品上的应用,以重瓣红玫瑰作为食用玫瑰花品种,云南种植墨红玫瑰汁为芯材,海藻酸钠为壁材,氯化钙作为固化剂,采用锐法对玫瑰花花青素进行包埋。以包埋率为指标,通过单因素试验对影响玫瑰花花青素微胶囊包埋率的壁材类型(果胶、壳聚糖和海藻酸钠)和浓度、氯化钙浓度、针头孔径大小、壁芯体积比等4个因素进行筛选,运用Box-Behnken中心组合设计和软件Design-Expert进行数据分析,优化玫瑰花微胶囊包埋工艺。结果表明:以海藻酸钠壁材浓度为1.64%,氯化钙浓度1.64%,针头孔径0.59mm,壁芯比为3.82时的玫瑰花花青素微胶囊化效果最好,其包埋率为82.97%。; 梅薇吴荣书; 关键词：锐孔法微胶囊包埋响应面法

锐孔法制备壳聚糖-姜黄素微囊被引量：5: 2017年; 用锐孔法以壳聚糖为囊材制备了姜黄素微囊。采用单因素变量法探讨了壳聚糖浓度、Na OH浓度、姜黄素浓度、转速、温度、针头孔径、下滴高度等因素对微囊包封率的影响。通过正交试验确定了最佳制备工艺条件为壳聚糖质量分数为6.0%、氢氧化钠浓度4.0 mol·L^(-1)、姜黄素质量分数为2.0%、针头孔径0.6 mm、下滴高度10 cm、温度20℃、转速450 r·min^(-1)。制得的微囊为橙红色球状颗粒,大小均匀,包封率为60%,载药量达到0.75%。姜黄素微囊化后稳定性明显增强。; 刘欣郎凯凯仇娟贺慧慧马周; 关键词：壳聚糖姜黄素微囊锐孔法

锐孔法制备表儿茶素微胶囊工艺优化被引量：1: 2017年; 以表儿茶素单体为原料,采用Box-Behnken响应面优化实验设计,以包埋率为指标,研究了锐孔法制作表儿茶素微胶囊工艺参数。结果表明,表儿茶素微胶囊的最佳工艺为:壁芯比4:1、针头孔径0.5mm、海藻酸钠浓度1.6%、CaCl_2浓度2.35%,在此工艺条件下表儿茶素微胶囊的平均包埋率为86.2%。该实验结果为后继功能性食品中表儿茶素活性保护提供了实验依据。; 杨艳苏永建付晓萍李建宾范江平; 关键词：表儿茶素微胶囊锐孔法

锐孔法制备水牛乳活性肽微胶囊工艺优化及体外释放研究被引量：10: 2017年; 为了减少胃肠道对抗氧化活性肽的分解并使其具有肠道缓释效果,以海藻酸钠、壳聚糖为壁材,用锐孔法制备水牛乳活性肽微胶囊。通过响应面法优化了海藻酸钠溶液浓度、壳聚糖溶液浓度以及Ca^(2+)浓度的工艺条件,并对制备的微胶囊进行扫描电镜观察以及体外释放检测。结果表明:制备载水牛乳活性肽微胶囊的优化工艺为:海藻酸钠、壳聚糖和CaCl_2溶液的浓度分别为1.28%、1.51%和2.20%(w/v),在此工艺条件下,活性肽的包埋率可达95.20%。通过扫描电镜发现,海藻酸钠-壳聚糖复合壁材载肽结构完整紧实。体外缓释实验表明,样品在人工胃液(pH=2.0)中释放量为7.98%,在人工肠液(pH=6.8)中作用12 h后的相对累计释放量为89.41%,样品表现出耐酸和良好的模拟肠道环境缓释效果,制备的水牛乳活性肽微胶囊能够较好的保护目标肽、提高稳定性、耐酸和缓释效果。; 袁靖琳陈燏韦翠兰苏海燕梁晓琳蔡达李全阳; 关键词：锐孔法微胶囊体外释放

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