搜索到 篇“ 蒸煮损失 “的相关文章

相关作者

周光宏
作品数:1,200被引量:9,289H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
马汉军
作品数:384被引量:1,722H指数:20
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
徐幸莲
作品数:1,004被引量:7,507H指数:39
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
吴亮亮
作品数:8被引量:61H指数:3
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:滩羊 蒸煮损失 嫩度 水分分布 保藏方法
罗瑞明
作品数:198被引量:838H指数:14
供职机构:宁夏大学
研究主题:滩羊 宰后 冷冻干燥 挥发性风味物质 肉品质