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章银良
作品数：106被引量：920H指数：16
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：美拉德反应产物 抗氧化活性 腌制 腌鱼 海藻糖
景浩
作品数：76被引量：465H指数：13
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：美拉德反应产物 美拉德反应 抗氧化性 木糖 牛血清白蛋白
孔保华
作品数：969被引量：4,850H指数：29
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
赵谋明
作品数：1,236被引量：7,322H指数：38
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
饶平凡
作品数：475被引量：1,830H指数：22
供职机构：浙江工商大学
研究主题：分离纯化 纯化 英文 SOD 食品应用