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一种藏红曲色素提取设备: 本申请公开了一种藏红曲色素提取设备，包括支架、设备基体、混合搅拌装置、蒸发烘干容器、第一电机、色素搅拌片以及加热装置，设备基体固定于支架上；混合搅拌装置具有动力部、搅拌部和过滤部，动力部设置于设备基体远离支架的一侧，搅拌...; 胡学民伏雪伍七林

浅谈红曲色素在食品中的应用: 2024年; 红曲色素是红曲霉的次级代谢产物,是包含红、橙、黄的三色混合物,具有一系列的生物活性,如降血脂血压、抗癌抗炎特性、抑菌活性等,因此其在药品和功能保健食品类也有应用。作为一种天然又安全的食用色素,红曲色素广泛地应用于食品工业。文章综述了红曲色素的组成和生产及其在肉制品、调味品、酿酒方面的研究现状,旨在为进一步应用红曲色素提供理论支撑。; 张莎莎林华; 关键词：红曲色素食品

一种促进红曲菌生长并高效生产红曲色素的方法: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种促进红曲菌生长并高效生产红曲色素的方法。具体技术方案为：在红曲菌发酵过程中加入纳米二氧化铈，从而完成一种促进红曲菌生长、促进红曲色素产量并同时选择性提高红曲黄色素的方法，所述纳米二氧...; 李牧苏俊楠段雅丽

一种用于提升红曲色素稳定性的新型纳米颗粒构建方法: 本发明提供了一种用于提升红曲色素稳定性的新型纳米颗粒构建方法，具体地，本发明提供了一种红曲霉素复合纳米颗粒，其特征在于，所述的纳米颗粒包括：红曲色素；包覆于所述红曲色素外层的蛋白；和包覆于所述的蛋白层外的果胶‑芦丁偶联物...; 牛宇戈杨超然

“微电解+芬顿氧化法”在红曲色素废水处理中的应用与研究: 2024年; 采用“微电解+芬顿氧化法”对红曲色素废水中的高浓度压滤废水进行预处理,通过两组试验找出最佳投药量及验证对废水可生化性提高的效果。第一组试验(最佳投药量试验)过程及结果:取200 mL压滤废水水样,经0.5 h曝气微电解反应后,投加芬顿试剂,在投药量30%双氧水5 mL,亚铁盐1.2 g,氧化时间1 h时,COD从24520 mg/L降至18231 mg/L,去除率为25.6%;色度从7500(倍)降至3680(倍),去除率为50.9%。第二组试验(可生化性提高效果试验)过程及结果:原废水B/C比(可生化性)为24%,经0.5 h曝气微电解后提升至36%,再经芬顿氧化后(芬顿试剂投药量:30%双氧水5 mL,亚铁盐1.2 g,氧化时间1 h),B/C比可提升至58%,试验证明B/C比提升效果非常显著,废水中的有机污染物具备了易于生化降解的特性。以上试验及其结果,可为红曲色素废水处理达标排放工程设计时,在工艺流程选择、工艺参数设计及运行费用分析上,提供非常重要的参考依据。; 何耀武; 关键词：微电解芬顿氧化可生化性

红曲色素的抗氧化活性及对HepG2氧化损伤的保护作用研究: 2024年; 目的研究纯化后的红曲色素(monascus pigments,MPs)抗氧化活性及对HepG2细胞氧化损伤的修复作用。方法以红曲米粉为原料,对其含有的MPs进行提取、纯化和鉴定。通过测定MPs的总抗氧化能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]阳离子自由基清除率评估了其抗氧化活性。同时,选用0.20 mmol/L的H2O2建立氧化应激模型,探索不同浓度MPs对细胞氧化损伤的保护机制。结果纯化后的MPs含有4种MPs单体,分别为安卡红曲黄素、红曲玉红素、红曲素和潘红胺。MPs的总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率与其浓度呈正相关。用不同浓度的MPs预处理后,与MC组相比,较低浓度(10μg/mL)的MPs能显著提高细胞的存活率,但较高浓度的MPs(20μg/mL)显著降低了细胞的存活率,这可能是H2O2与MPs协同作用导致的。随着MPs浓度增加,细胞中活性氧累积量逐渐减少。当MPs质量浓度为20μg/mL时,过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性分别从14.75 U/mL±0.04 U/mL、3.87 U/mL±0.09 U/mL提升至15.25 U/mL±0.05 U/mL、8.29 U/mL±0.68 U/mL。结论MPs有较强的自由基清除能力,对H2O2诱导的氧化损伤有保护作用,这可能是与MPs提高了抗氧化酶活性,降低了细胞内ROS累积量有关。; 陈琴王顺周坚贾喜午沈汪洋沈汪洋; 关键词：红曲色素自由基清除 HEPG2细胞抗氧化

不同接种量下不同浓度虾壳粉对红曲霉发酵产红曲色素对比研究: 2024年; 目的:小龙虾虾壳废弃物排放造成环境污染和资源浪费,红曲霉可以转化利用虾壳蛋白质,达到对红曲色素生产的工艺优化。方法:以小龙虾虾壳废弃物蛋白质为唯一氮源,利用红曲霉菌种MonascusGN01进行液态发酵,探究不同接种量对红曲霉液态发酵产红曲色素和桔霉素的影响,得到低桔霉素高红曲色素生产工艺。结果:在5%接种量下,虾壳粉添加量为0.5%的发酵液红曲红色素的色价最高,为10U/mL,其桔霉素含量为0.004mg/L;在10%接种量下,虾壳粉添加量在1.1%时的发酵液红曲红色素色价最高,为49.75 U/mL,其桔霉素含量为0.032mg/L。结论:在实际生产中应根据不同的目的选用合适的接种量,为红曲霉发酵虾壳确定初步的工艺参数。; 刘枣陈鑫李娇王伟平; 关键词：红曲霉虾壳液态发酵红曲色素接种量

β-乳球蛋白与红曲色素非共价相互作用及其对色素稳定性的影响被引量：1: 2024年; 为探究在不同pH值(2.6、6.2、7.1、8.2)条件下,β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)与红曲色素(monascus pigments,Mps)提取物之间的结合特性,构建了4种复合体系,并利用荧光光谱、圆二色谱以及分子对接方法对β-LG与Mps之间的互作行为进行研究,同时评价了复合物(β-LG&Mps)的抗氧化活性、热稳定性以及光稳定性。结果表明,在实验pH值范围内,Mps与β-LG的结合导致β-LG内源荧光发生猝灭,二者主要借助范德华力、疏水相互作用以及氢键等非共价作用力结合,但β-LG的二级结构变化不显著;β-LG&Mps的DPPH自由基清除能力高于单独任一组分,但低于两组分之和,即β-LG与Mps在DPPH自由基清除方面表现出拮抗作用。与β-LG形成复合物后,在pH值为6.2、7.1、8.2,温度为50℃时,与未复合的Mps相比,Mps的保留率分别提高了58%、30%和24%;在pH值为6.2、7.1、8.2,温度为25℃,光照强度为600 Lux,光照时间为36 h时,与未复合的Mps相比,Mps的保留率分别提高了65%、43%和43%。在pH值为2.6时Mps热稳定性和光稳定性仍然较差,即β-LG提高了Mps在pH值为6.2、7.1、8.2时的热稳定性与光稳定性。通过食品组分相互作用对改善Mps稳定性的探讨,旨在为Mps相关产品的开发提供有益参考。; 赵楠李秉桓宋宇宁韩钊武淑芬; 关键词：Β-乳球蛋白红曲色素相互作用 PH值

一株高产红曲色素和莫纳可林K、低产桔霉素的红曲霉工程菌及其构建与应用: 本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一株高产红曲色素和莫纳可林K、低产桔霉素的红曲霉工程菌及其构建与应用。所述红曲霉工程菌是将基因敲除盒片段转化到出发菌株高粱红曲菌（<I>Monascus kaoliang</I>）BL9...; 刘斌童爱均黄其震赵超黄莹黄君陶

红曲色素纳米乳液的制备方法: 本发明公开了一种红曲色素纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：1)、红曲色素提取富集：将红曲米粉与75％～85％乙醇溶液混合，于80±5℃水浴超声处理，再离心、过滤，所得滤液浓缩后，真空冷冻干燥，得红曲色素提取物；2)、红曲...; 唐宏刚陈黎洪王复龙张晋李欢欢赵珂林秀煜

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