搜索到 篇“ 盐溶蛋白质 “的相关文章

相关作者

彭增起
作品数:284被引量:1,848H指数:24
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
赵春青
作品数:25被引量:86H指数:5
供职机构:河北农业大学
研究主题:盐溶蛋白质 热诱导凝胶保水性 保水性 热诱导凝胶 凝胶
亢春雨
作品数:71被引量:193H指数:8
供职机构:河北农业大学食品科技学院
研究主题:热诱导凝胶保水性 鲟鱼 毒力基因 薏米 膨化食品
杨传玉
作品数:5被引量:30H指数:2
供职机构:青岛农业大学
研究主题:鸡肉 盐溶蛋白质 添加剂 热诱导凝胶 理化特性
周光宏
作品数:1,204被引量:9,493H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品