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瘤胃内容物在奶牛疾病诊疗中的运用及对牛奶品质的影响: 2024年; 采集奶牛瘤胃内容物,开展一系列检验检测奶牛疾病,能更精准地诊断奶牛患病类型,对保障奶牛健康生长和牛奶品质有积极影响。奶牛疾病诊疗阶段应格外关注瘤胃内容物的应用,有效改善奶牛体质,提高奶牛养殖的效益。文章从合理收集奶牛瘤胃内容物、瘤胃内容物的临床检验、瘤胃内容物的纤毛虫生化检验等几个方面深入说明并探讨瘤胃内容物在奶牛疾病诊疗中的运用,阐述瘤胃内容物疗法应用对牛奶品质的影响,以更好地保障奶牛拥有健康生存条件,科学治疗奶牛疾病,保障养殖奶牛效益。; 王立新; 关键词：瘤胃内容物奶牛疾病诊疗实践牛奶品质

中草药饲料添加剂对奶牛产奶量及牛奶品质的影响被引量：3: 2024年; 随着现代社会的发展,人们对生活水平和质量要求呈现出逐渐上升趋势。在这样的情况下,对牛奶品质的要求也逐渐严格。然而,一些奶牛养殖人员会在饲养过程中添加部分中草药成分,这些中草药成分,会影响牛奶品质以及奶牛产奶量。文章通过对在奶牛养殖中添加中草药的相关研究,思考添加剂对于奶牛产奶量以及牛奶品质的影响,期望通过这样的方式改善牛奶品质,为人们的正常生活提供更加高质量的牛奶。; 赵明山; 关键词：中草药饲料添加剂

鲜牛奶品质参数的动力学特性研究及货架期预测: 2024年; 目的为了研究鲜牛奶的品质参数变化规律,建立鲜牛奶的货架期模型。方法对鲜牛奶的脂肪、蛋白质、pH值和酸度在不同贮藏时间和温度内的变化进行分析,通过食品化学反应动力学方程和阿伦尼乌斯方程对鲜牛奶品质参数进行动力学特性研究。结果鲜牛奶中脂肪、蛋白质、pH值在贮藏期内呈下降趋势,酸度呈上升趋势。4℃能减缓鲜牛奶pH值的下降和酸度的上升。结论酸度能很好地表达鲜牛奶品质的变化过程,并且通过化学反应动力学特性研究得到了鲜牛奶酸度的活化能和基于酸度的鲜牛奶的货架期模型。; 殷献华殷诚钱静王琳郭涛; 关键词：鲜牛奶 PH值酸度动力学货架期

短期添加高剂量氯化锶和雷奈酸锶对奶牛健康、生产性能和牛奶品质的影响: 李志佳

基于高光谱成像技术的牛奶品质检测研究: 牛奶中富含蛋白质、乳糖、脂肪等营养物质,是生活中的必备饮品,随着人们生活水平的提高,牛奶品质问题也逐渐受到大众的关注。牛奶品质的优劣可以通过牛奶中的蛋白质、脂肪等成分的含量来判断,同时也需要检测牛奶中是否含有掺假物质,为...; 刘江平; 关键词：牛奶高光谱图像

宁夏牛奶品质特性探究: 2023年; 本试验采集宁夏奶源地牧场贮奶罐或运奶槽车中的牛奶样品进行成分检测,并利用SPSS软件对牛奶成分间的相关性和地区差异性进行分析研究。结果表明,宁夏牛奶平均蛋白质含量为3.28g/100g、脂肪含量为4.37g/100g、总固体13.35g/100g、乳糖5.04g/100g,16种氨基酸总量为3.20g/100g,占总蛋白的97.5%,乳铁蛋白含量99.6mg/kg,占总蛋白的0.3%,蛋白质、脂肪、总固体之间,氨基酸、蛋白质、乳铁蛋白之间具有极显著的相关性(P<0.01),蛋白质、脂肪、总固体含量具有显著的地域差异(P<0.05)。可以得出,宁夏牛奶蛋白质、脂肪和总固体含量远高于其他省份和标准要求,且不同成分间、不同地域间分别具有一定的相关性和差异性。本研究初步揭示了宁夏牛奶的品质特性,也为后续奶牛精准饲养、牛奶品质提升提供了理论支撑。; 孔祥明刘维华杨俊华赵娟; 关键词：牛奶成分

基于昼夜节律的牛奶品质研究: 2023年; 【背景】昼夜节律是生物界普遍经历的自然现象,随着昼夜节律的变化,生物细胞内部发生着不同的反应和变化,并对动物机体的代谢和生理机能也产生不同的影响,进而影响动物的生长、生产和繁殖等活动。牛奶是人类喜爱的接近完美的食物,由于受科技水平的限制,多年来,人们对牛奶的认识仅停留在营养层面,而忽略昼夜节律对牛奶理化特性和生理功能的影响。【目的】通过对昼夜牛奶的理化特性和生理功能研究,提出根据牛奶不同时段的生理功能收集牛奶,为昼夜牛奶的分类加工和科学饮用奠定了理论依据。【方法】分别采集夜间(5:00,产生时间21:00-5:00)和白天(13:00,产生时间6:00-13:00)的牛奶检测其营养组成,并通过脂质组学检测牛奶脂肪酸组成。提取上清液检测牛奶的理化指标,包括超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽还原酶(GR)、丙二醛(MDA)等氧化还原指标;褪黑素(melatonin,MT)、生长激素(GH)、三碘甲状腺原氨酸(T3)、胰岛素(INS)、胰高血糖素(GCN)等代谢相关激素和免疫球蛋白A(Ig A)、免疫球蛋白G(Ig G)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白介素1β(IL-1β)、白介素6(IL-6)、干扰素γ(IFN-γ)、热休克蛋白(HSP70、HSP90)等免疫相关因子,并进行代谢组学检测。【结果】昼夜牛奶中总的脂肪、蛋白、乳糖和固形物差异不显著,但昼夜牛奶的理化特性差异显著,夜间牛奶的抗氧化活性和免疫活性显著高于白天牛奶,其中的褪黑素和免疫活性物质(IFN-γ)等的含量显著升高,丙二醛、热休克蛋白等显著降低。代谢组学研究发现夜间牛奶和白天牛奶有36种差异代谢产物,除3种代谢物夜间含量低于白天外,其余33种代谢物夜间牛奶的含量均高于白天,这些差异代谢物包括糖类(二羟丙酮磷酸、D-葡萄糖-6-磷酸、D-乳糖、2-乙氧基乙醇、二羟基丙酮、乙酰磷酸、阿坎酸、α-D-�; 杨改青王林枫李文清朱河水付彤廉红霞张立阳滕战伟张黎杰任宏徐新颖刘新鹤魏钰轩高腾云; 关键词：昼夜节律牛奶生理特性

傅里叶变换中红外光谱的牛奶品质无损检测分级被引量：13: 2022年; 市场上普遍存在“高蛋白”,“高乳脂”等特色牛奶。为了实现对特优优质奶、高蛋白特色奶、高乳脂特色奶和普通奶的无损快速分级,收集了河北省10个牧场不同月份(1月、3月—10月)的5121份牛奶样本并采集中红外光谱数据,分别测定牛奶中的乳蛋白、乳脂和体细胞数,构建了牛奶品质分级模型。首先,分析牛奶光谱并去除冗余波段,最终选择925~1597和1712~3024 cm^(-1)的敏感波段组合作为全光谱用于建立模型。为了提高模型的性能,采用标准正态变量变换(SNV),多元散射校正(MSC),一阶导数,二阶导数,一阶差分和二阶差分6种算法对光谱进行预处理并建立朴素贝叶斯模型(NB)和随机森林模型(RF),确定二阶差分为最佳预处理方法,其测试集准确率分别为92.11%和96.87%。为了简化模型,利用无信息变量消除法(UVE)、竞争性自适应重加权算法(CARS)与稳定性竞争性自适应重加权采样算法(SCARS)以及UVE-CARS算法和UVE-SCARS算法对二阶差分后的光谱数据提取特征变量。然后,分别基于全光谱和所选特征变量数据,建立NB模型和RF模型。结果表明,SCARS算法为NB模型的最佳特征提取算法,模型的训练集准确率与测试集准确率分别为94.45%,93.94%;UVE-SCARS算法为RF模型的最佳特征提取算法,模型的训练集准确率与测试集准确率分别为99.86%,96.48%。综上,基于傅里叶变换中红外光谱技术建立的二阶差分-UVE-SCARS-RF模型,可以实现特优优质奶、高蛋白特色奶、高乳脂特色奶和普通奶的无损快速分级,通过建立中红外光谱模型,首次将乳蛋白、乳脂含量和体细胞数直接结合进行分级鉴定,这是以往未曾有过的。模型应用方便,只需将获得的牛奶红外光谱数据输入模型即可输出预测类别,在牛奶产业中具有实际应用价值。; 肖仕杰王巧华李春芳李春芳周增坡杜超张淑君; 关键词：中红外光谱牛奶无损检测

牛奶品质的影响因素: 2022年; 牛奶具有丰富的蛋白质和营养物质,深受广大消费者的喜爱。牛奶的品质与奶牛养殖息息相关。奶牛品种、不同的泌乳阶段及不同胎次的奶牛均对牛奶的品质有关键的影响,奶牛的养殖环境也会影响牛奶的品质,做好这些方面的饲养管理工作是改善牛奶品质的关键。该文对奶牛养殖中影响牛奶品质的常见因素进行介绍。; 张成训; 关键词：牛奶品质

基于光谱图像信息的牛奶品质检测系统的研究与实现: 随着我国社会经济水平的日益提高和人民生活质量的不断改善,人民群众对牛奶的需求量和品质要求在逐渐提高。牛奶品质检测会对牛奶品质产生深远影响。传统的牛奶营养成分检测方法有着效率低、经济成本高和操作繁琐等缺点。高光谱成像技术具...; 梁建兴; 关键词：牛奶品质光谱图像多任务学习神经网络

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