搜索到 篇“ 发酵火腿 “的相关文章

相关作者

王守伟
作品数:323被引量:1,042H指数:19
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 挥发性风味物质 细胞培育 风味 脂肪氧化
陈林
作品数:68被引量:7H指数:2
供职机构:西南财经大学
研究主题:发酵 吲哚 发酵肉制品 发酵火腿 腊肉
朴春香
作品数:34被引量:80H指数:6
供职机构:延边大学
研究主题:发酵火腿 低钠 硝酸盐 肝脏脂肪 干法
王卫
作品数:249被引量:2H指数:1
供职机构:西南财经大学
研究主题:肉制品 发酵 畜禽肉 风干 原料肉
张海杰
作品数:4被引量:1H指数:1
供职机构:吉林农业大学食品科学与工程学院
研究主题:发酵火腿 响应面法 色泽 发酵 腌制剂